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オカリナおんらく教室

yossi-2312さん

2011.06.13

今年初めて漬けてみた、らっきょう。
初らっきょう☆

ちょうど２週間経ちましたので、
きのうのカレーのおともにしてみました。

うん。
美味しい♪

私、実はらっきょうって
あまり好きではなかったのです。

そのことを、
漬け作業が完了してから

が、自分で漬けたとなると
やはり愛着がプラスされて、
美味しさが数段アップしますね。

が！！

漬けてまもなく・・の頃から、
気になっていたことがありました。

どうも瓶の消毒が足りなかったらしく・・

というか。

数年前に梅シロップをつくったときの瓶を
キレイに洗って熱湯＆焼酎で２重に消毒して
使ったのですが。

それが落としきれていなかったようなのです。

漬けて数日後にそれを発見して、
大ショック。

とりあえず様子を見ていたものの、
やはり気になります。

らっきょうを取り出し、熱湯で洗って
再度新しい漬け汁に漬け込み直す

という方法を見つけましたので、
ダメ元で試してみることにしたのでした。

で、その前に味見を兼ねて
カレーに添えてみたら、
味そのものは合格点。

・・・安全性は別として(爆)

ま、私、かなり丈夫なので、
この程度のカビだったら平気だとは思うんだけど。

この先ずっと漬けておくとなると、ねぇ？

美味しく漬かったら
実家にも少しおすそわけするつもりだし。

んなわけで。

「めんどくさ～」という
心の声のボリュームをぐっと押し下げて・・・

熱湯でらっきょうを洗い、
酢と砂糖と塩をお鍋で沸騰させて
新しい漬け汁をつくりなおし・・・

ふたたび、漬け込みました。

さてさて、どうなることでしょうか。

ところで。

昨年漬けた梅シロップが
かなりいい感じになっております。

炭酸水で割って飲むと、
すっごく美味しい☆

今年は ‘梅モノ’は
お休みするつもりだったけど、
ちょっと考えてしまいます。。。

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