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オカリナおんらく教室

New! yossi-2312さん

2015.05.11

土鍋（ゆきひら）で玄米を炊くようになってから、

「ご飯を炊くのに噴きこぼれは必須」と、どこか？なにか？に
書いてあったように思うのだけれども、
私は、噴きこぼれるのが、どうしてもイヤなんです！
（掃除をするのが、めんどくさい。 ← こら）

だから、なんとか噴きこぼさないよう、
火加減を細かく調節したり、つきっきりで見張っていたり(笑)
ときおり箸でかき混ぜてみたり・・・などなど、

・・・それでも、1度や2度は噴きこぼしてしまうんですけどね。

だけど、先週だったかな？
嬉しい、だけどちょっとショックな発見がありました。

ごはんはいつも、３ツ口コンロのうち、奥にある一番小さな口で
炊いています。

邪魔にならないし、弱火にしたとき最も小さな炎になるのが、
この口だから。

ここで炊くのが一番噴きこぼれにくいであろう、と
考えていたのです。

だけど、連休明けの朝、ふと思いつき、
手前の方の口を使って炊いてみましたら・・・

火力はこちらの方が強いはずなのに、どうして！？

もちろん、細心の注意を払ってはいたのですが、
それは、いつものこと。

それなのにこのときは、なんとなく、噴きこぼれる気配さえも
感じなかったんですよね。

様子を見ながらも、これまでのようには頻繁にお構いすることなく、
沸騰してきたら火を弱める程度にしていましたが、
噴きこぼれることなく、無事に美味しく炊きあがりました。

えーっ！？
噴きこぼれなくなって、嬉しいのは嬉しいのだけど、
いままのでの苦労はなんだったのだろう？
と、不思議でなりません。

コンロの口が大きくなったことで
鍋底への炎の当たり方、熱の伝わり方が変わり、
それが良かったのかもしれませんね。

また、火力が強くなった分、炊きあがるまでの時間が
多少短くなったような気もします。

なによりも、
「噴きこぼすまい！」と注意を向け続ける必要がなくなって
気が楽になりました♪

やーねー。
こんなことなら、もっと早く、試してみればよかったわ。

そんなこんなで、今日のお弁当。

小松菜としめじの炒めもの、チーズ入りオムレツ。
キュウリの糠漬け。
お味噌汁は、しめじと油揚げ。

うっかり、おかずの上にレタスを乗せるのを忘れたまま
蓋をしてしまっていたんですけど、今回は、セーフ☆
シミにならずに済みました。

気温が上がってきたため、連休明けからは、
ご飯を炊くお水の中に、ほんの少量の梅酢を入れています。
（自家製梅干の在庫も少なくなってきたことだし。）

食べても梅酢の味を感じない程度に入れているのだけど、
腐敗防止効果、あるのかな。

まあ、どちらにしろ、真夏は、
日照りの中、外でお弁当を食べるのは、キツイかもしれません。

そのときはそのときで、また考えましょ。

ありがとうございます。

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