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June 14, 2009
テーマ： 自分らしい生き方・お仕事(41522)
カテゴリ： 〇アウトドア・料理
土曜日は仲間とアウトドア懇親会。
オレが好きな公園内のディキャンプ場でアウトドアクッキング主体でゲームを交えて楽しんだ。
オレはクッキングのダッチオーブン担当でＧｅｎさんがスモークとべーべキュー担当じゃ。
それでは、Ｔａｃｋｅｙ＆Ｇｅｎｓａｎ のアウトドアクッキングを紹介じゃ。
まずは、ダッチオーブンは２種類のなべ料理。ポトフとキムチチゲ。
左がポトフ。今日の素材は、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、ソーセージ（間違ってすべて燻製に使われた）、ベーコン、ニンニク、セロリ、トマト、コンソメ、岩塩、ホワイトペッパー、お酒、オリーブオイル。
右がキムチチゲ。今日の素材は、キムチ、白菜、長ネギ、ニンニク、キノコ、豚バラ肉、ホタテ、アサリ、コチジャン（持ってくるのを忘れた）、岩塩、ホワイトペッパー、七味、お酒、ゴマ油。
調理はすべて仲間に任せて、オレとＧｅｎsanは備え付けの炉で焚き火の準備じゃ。これぞ、男の楽しみじゃ。焚き火がなくてアウトドアを言えるかぁ～。
ええっと、黒い鍋がオレの愛用のダッチオーブン。手前がステンレス鍋を利用したスモーカー。その右のボールの中はできあがったゆで卵の燻製。炉の右側の２つの段ボールの箱は市販品とＧｅｎｓａｎ手作りのスモーカー。炉の後ろの赤いガタバウトチェアはＴａｃｋｅｙの指定席じゃ。
炉にかけて温まったダッチオーブンに上のキムチチゲにはごま油、下のポトフにはオリーブオイルをひいて、
いずれもスライスしたニンニクを焦げ目が出るまで炒めて香りを出します。
次に、それぞれ豚のバラ肉、ベーコンを炒めて、油のだしを出させてから、強火のまま、野菜（トマトとセロリはあと）と海鮮の具（あさりは最後に）を大胆に入れて、よく炒めるのじゃ。
この時点でそれぞれ中華の野菜炒めみたいに美味しい香りが湯気とともにオレたちの顔面を誘惑する。
オレとＧｅｎｎｓａｎは、我慢できずに今日のために用意した、初めてのノンアルコール０．００％の缶ビールをプシュと開け、「かんぱぁい～」。みなさんゲームをやっていたのにスミマセン。
と・・・楽しんでいる間にソーセージとちくわのスモークができあがり。
さんざん探して家に置き忘れたと思っていたオレのポトフ用のソーセージがすべて燻製になったいたことを、このとき初めて見つけたのじゃ。そのため今日のポトフには急きょ豚バラ肉とホタテを流用したのじゃ。
次には、Ｇｅｎｎｓａｎも今日初チャレンジだというぎょうざ＆とろけるチーズのスモーク完成じゃ。
これもチーズがぎょうざ全体を包みこみ、冷たいビールが欲しくなる一品じゃ。
※今回の懇親会はなんとアルコールなしなのです。トホホ・・・。
ダッチオーブンでじっくり煮込んだ２つの鍋。上のキムチチゲは最後にあさりを入れて一気に温め、あさりの殻が開いたところで、できあがりぃ～。
炒めた（今回は最初の火が強くて真黒に焦げていたけど）ニンニク、肉、ホタテの出しがコクとなり、特にピリ
ッとお腹のすいたグルメな舌を刺激するキムチチゲが人気じゃ。
「はい、もう一杯お代わりちょうだいぃ～」
ここまでで、お腹と気分は満足じゃ・・・だが、これからが普通のバーベキューが始まった。
牛肉、ホルモン、砂肝、生野菜・・・そして最後は鉄板料理の王道、やきそばじゃ。
そして、忘れたころにオオトリとして手羽先の燻製の完成じゃぁ。
スモーカーはオレの鍋なのじゃが、鳥肉が食べられないオレは味見できなかったが、柔らかいお肉にほんのりとチップの木の香りがしみこんでいて、美味しかったみたいじゃ。
この手羽先は現地に来てからどうしても食べたいと言うＴさんがわざわざ会場から近くのスーパーに買い出しに行ったのじゃ。
事前に岩塩と胡椒を振っただけで、後はスモーカーにお任せで、とっても手軽が料理なのじゃ。
以上、その他、Ｔａｃｋｅｙ持参の紫玉ねぎのスライスなどのサラダとコンビニのおにぎり、手作りのゼリーがあったのじゃ。
普通のべーべキューよりも大人でグルメなＴａｃｋｅｙ＆Ｇｅｎｓａｎのアウトドアクッキングでした。
また、あなたも一緒に楽しみましょう。
というわけで土曜日が終わり、今日、日曜日は・・・
先週に引き続き、インディアンティーピーのポールの加工作業に打ち込んだ。
約５～６メートルある天然木のポールから、組み立て式で移動可能なポールにする今回のＴａｃｋｅｙのスペシャルプロジェクト。
今日はメインポールなど４本が完成し、添え木用ポールの試作品１本が完成した。
次回は添え木用ポールを６本、フラッグ用ポール２本を作成するのじゃ。
そして、専用グランドシートを手作り加工で作ればプロジェクト、成功じゃ。
８月に向け、休暇を使って作るのじゃ。
なかなか勉強ができず、今から原稿を見直すＴａｃｋｅｙでした。
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最終更新日
June 14, 2009 08:07:56 PM コメントを書く
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