PR
MCK1706
フランスで育児しながらのつぶやきいろいろ。
2025.11
2025.10
2025.09
2025.10
2025.09
2025.08
2025.07
2025.06
2025.07
2025.06
Comments
Calendar
2009.12.25
カテゴリ： 食と健康
メリークリスマス。楽しいクリスマスを迎えられたでしょうか。
さっそくながら、24日の晩の我が家のクリスマスメニュー速報（？！）です。
今年のテーマは、「ヘルシー＆エコノミー」。
こちらはお通しといいますか、食事に入る前のアミューズ・ブーシュで、
フォアグラのトースト、いちじくのチャツネのせ（Toast au foie gras, chutney aux figues）
出典は こちら
ヘルシーといいつつフォアグラですが…年末年始くらいしか食べない食材なので、少量ならば…他に、夫は生牡蠣を半ダース。
なかなか美味しかったので、ここでレシピを紹介します（出典元のリンクをのせていればいいのですよね？）。
分量（6人分）と作り方
- 300 g de foie gras de canard en bloc（鴨のフォアグラ300グラム）
- 2 gros oignons（玉ねぎ大2個）
- 4 figues fraîches ou 8 figues sèches（生イチジク4個か乾燥イチジク8個）
- 3 cuillères à soupe de miel（ハチミツ大匙3杯）
- beurre（バター）
ブロック状の鴨のフォアグラ300グラムに対し、スパイス入りのパンの薄切り6枚（カナッペ用のクラッカーや、普通のパンでも代用できると思います）を準備。
軽くトーストしたパンの上に、スライスしたフォアグラをのせておきます。
チャツネは、玉ねぎ大2個を薄切りにしてアメ色になるまで少量のバターで炒め、
生イチジクなら4個、乾燥イチジクなら8個を4等分して加えます。
ここに大匙3杯のハチミツを加えてできあがり。
これを先程のフォアグラをのせたトーストの上にトッピングしていただきます。
それぞれの素材がお互い良さをを上手く惹き立てていました。
こちらは前菜のサーモンのタルタル（Tartare de saumon）とアボカド、ロケットのサラダ添え。
人に出す時なら、アボカドも切ってソースで和えておきますが…
因みにサーモンはオリーブオイルとレモン汁、少々の醤油と塩・こしょうで味付けをしておいたのだけど、思い切りわさび醤油を足していた夫…（もちろん彼はアボカドもわさび醤油で）
メインはホタテとパプリカのグリルでしたが、写真なし。
余談ですが、サーモンはキロ16ユーロ、ホタテは同じくキロ3.9ユーロでした。
そしてデザート。
こうしてみると、ただのチョコレートケーキですね。。。
まぁ味は悪くなかったし、ケーキをみてマプッペは
「Joyeux Noël！（クリスマスおめでとう！）」
といってくれたので（上にサンタの人形がのっていたからね）、いいのです。
来年こそは成功させるぞ！
こちらは日本語会のメンバーで集まった、クリスマス会の食卓。
皆料理上手で、盛り付けもきれいで、勉強になります～
妊娠中で体調を崩しまくっていた昨年と違い、今年は調子がいいですが、
この年末年始、食べすぎ・飲みすぎには十分注意したいと思います！
さっそくながら、24日の晩の我が家のクリスマスメニュー速報（？！）です。
今年のテーマは、「ヘルシー＆エコノミー」。
こちらはお通しといいますか、食事に入る前のアミューズ・ブーシュで、
フォアグラのトースト、いちじくのチャツネのせ（Toast au foie gras, chutney aux figues）
出典は こちら
ヘルシーといいつつフォアグラですが…年末年始くらいしか食べない食材なので、少量ならば…他に、夫は生牡蠣を半ダース。
なかなか美味しかったので、ここでレシピを紹介します（出典元のリンクをのせていればいいのですよね？）。
分量（6人分）と作り方
- 300 g de foie gras de canard en bloc（鴨のフォアグラ300グラム）
- 2 gros oignons（玉ねぎ大2個）
- 4 figues fraîches ou 8 figues sèches（生イチジク4個か乾燥イチジク8個）
- 3 cuillères à soupe de miel（ハチミツ大匙3杯）
- beurre（バター）
ブロック状の鴨のフォアグラ300グラムに対し、スパイス入りのパンの薄切り6枚（カナッペ用のクラッカーや、普通のパンでも代用できると思います）を準備。
軽くトーストしたパンの上に、スライスしたフォアグラをのせておきます。
チャツネは、玉ねぎ大2個を薄切りにしてアメ色になるまで少量のバターで炒め、
生イチジクなら4個、乾燥イチジクなら8個を4等分して加えます。
ここに大匙3杯のハチミツを加えてできあがり。
これを先程のフォアグラをのせたトーストの上にトッピングしていただきます。
それぞれの素材がお互い良さをを上手く惹き立てていました。
こちらは前菜のサーモンのタルタル（Tartare de saumon）とアボカド、ロケットのサラダ添え。
人に出す時なら、アボカドも切ってソースで和えておきますが…
因みにサーモンはオリーブオイルとレモン汁、少々の醤油と塩・こしょうで味付けをしておいたのだけど、思い切りわさび醤油を足していた夫…（もちろん彼はアボカドもわさび醤油で）
メインはホタテとパプリカのグリルでしたが、写真なし。
余談ですが、サーモンはキロ16ユーロ、ホタテは同じくキロ3.9ユーロでした。
そしてデザート。
こうしてみると、ただのチョコレートケーキですね。。。
まぁ味は悪くなかったし、ケーキをみてマプッペは
「Joyeux Noël！（クリスマスおめでとう！）」
といってくれたので（上にサンタの人形がのっていたからね）、いいのです。
来年こそは成功させるぞ！
こちらは日本語会のメンバーで集まった、クリスマス会の食卓。
皆料理上手で、盛り付けもきれいで、勉強になります～
妊娠中で体調を崩しまくっていた昨年と違い、今年は調子がいいですが、
この年末年始、食べすぎ・飲みすぎには十分注意したいと思います！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食と健康] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
