『絆結（ばんゆう）』

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楽しかった！！美味しかった！！

作り方レシピも掲載しています！！

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～包もう！ゆでよう！おいしく食べよう！～

『みんなで楽しもう！水餃子の会』

＜溝口さんからメッセージ＞

「一緒に食べると楽しい。一緒に作ると、もっと楽しい。」

”＋ｄｏ” 　というガスコンロ開発に関わったパトリス・ジュリアンの言葉です。

料理の楽しみは、レパートリーを増やすより、おいしく上手に、

きれいにつくるより、楽しく作って、ありがたくいただくこと。

私にとって、それが一番のごちそうです。

できあがったご飯で囲む豊かな時間。

おいしそうに食べる大切な家族・友人の顔。

横に並んで、一緒に何かをつくって、それを囲む食卓はとっても楽しい時間です。

今回は、絆結会の仲間でこんなひとときを過ごしましょう。

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こんなメッセージで、4月の絆結会は始まりました。

さあ、つくるぞ～っ！！

美味しそうな餃子が、どんどん出来上がっていきます！

美味しそ～～っ

みんなでいただきま～～す！！

とっても美味しい水餃子のレシピはコチラです↓↓

[餃子の皮]

白玉粉　３０ｇ、強力粉　１５０ｇ、薄力粉　４０ｇ

（つくり方）

※白玉粉は事前に水で、耳たぶ程度の固さにこねて、まるめておく。

強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、お箸で８の字を描くように水を加えながら混ぜ合わせる。

水をいれるうちに、ぼろぼろとした固まりができてきたら、手でこね、ひとまとめにする。

※水の分量は、強力粉+薄力粉の半量程度が目安。

※強力粉だけでつくってもOK。弾力がすごくでます。でもこねるのはちょっと大変。

白玉粉をわざわざ買う必要はありません。
白玉粉分の粉を強力粉と薄力粉で調整してもOKです。

ひとまとまりになって、ボールの周りにも粉がついていない状態になったら、
固く絞ったさらしをかぶせ、３０分程度寝かせましょう。

呼吸をしているので、ラップよりさらしがベターです。

[豚肉のあん]

豚挽き肉　２８０ｇ、白菜　１８０ｇ、塩・片栗粉　各小さじ半分

調味料）

おろし生姜　小さじ２、しょうゆ　大さじ１強、紹興酒　大さじ１強、
砂糖　小さじ１、塩・こしょう　少々、
中華スープ　大さじ４（鶏がらを溶いたもの）、ごま油　大さじ１

（つくり方）

白菜をみじん切りにし、塩をふり、しばらく置く。
水気がでてきたら、固く絞り、片栗粉をまぶし、水分が外にでないようにしておく。

豚挽き肉を同じ方向に混ぜながら、調味料を加える。水分が全部食材に入ったら、
最後にごま油を加える。

混ぜ合わさったら、白菜を加え、さらに混ぜ合わせる。

※とにかくごま油は最後に加えます。油の膜ができるため、
　最初にいれると調味料が入りません。

あんも、少し冷蔵庫で休ませると味もおちつき、包みやすくなります。

[たれ]

しょうが1片　みじん切り、しょうゆ　おおさじ３、お酢　大さじ３、
ごま油　大さじ１、いりゴマ　大さじ２

いりゴマは、軽く炒ってから、すりましょう。

全部を瓶などにいれ、よく振って完成です。

※お好みでラー油や、食べるラー油を混ぜたり、
　お酢を黒酢とのブレンドにすると美味しくなります。

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最後に、溝口さんを真ん中に、みんなで記念撮影です！