ブログ「食い道楽」

食い道楽の皆様、明けましておめでとうございます。今年も、ウマイものにありつけますように！

特に、伝統的な正月料理を好むわけではありませんが、我が家では、雑煮だけは讃岐風で食します。以前にも書きましたとおり、讃岐では「あん餅」入りの雑煮です。故土井先生によって紹介されたことがあるので、食通の方でご存じの方がおられるかもしれません。

餅は、もちろん「丸餅」で、白味噌味です。その他の具材としては、金時ニンジン、ダイコン、里芋等で、必ず小口切りにします。つまり、全て「丸い」形になります。無論、太い材料だと丸くなりませんから、讃岐では雑煮用として、わざわざ細い人参やらダイコンやらをセットで売っていました。

あん餅の甘さと、味噌汁の組み合わせは、何とも言えないマッチングです。食したことがない方に理解していただくことは簡単ではありませんけれども、故郷の味として、毎年味わっております。