August 26, 2007
カテゴリ： 日々想うこと
とある有名レストランでランチを食べました。
そこは 『 料理の鉄人 』 にも出演した天才シェフの店でした。
食べてみての感想は 「 美味しいけれど、特別な料理ではない 」 … 正直言って失望しました。
メディアは若い才能を見つけると、 “ 天才 ” とか “ カリスマ ” といった肩書きを安易に付けます。勿論、これらの称号は、当人の商売にとって大きなプラス要因となり、短期的には大成功の結果を導いてくれます。
しかし、本当の料理の道を究めるのには、かえって邪魔なモノになってしまいます。
ですから、長い目で見ると、メディアの好意も単なる “ おせっかい ”になる可能性が高いのです。
まっ、若くして、天才とかカリスマになるのも大変ですね。
そこは 『 料理の鉄人 』 にも出演した天才シェフの店でした。
食べてみての感想は 「 美味しいけれど、特別な料理ではない 」 … 正直言って失望しました。
メディアは若い才能を見つけると、 “ 天才 ” とか “ カリスマ ” といった肩書きを安易に付けます。勿論、これらの称号は、当人の商売にとって大きなプラス要因となり、短期的には大成功の結果を導いてくれます。
しかし、本当の料理の道を究めるのには、かえって邪魔なモノになってしまいます。
ですから、長い目で見ると、メディアの好意も単なる “ おせっかい ”になる可能性が高いのです。
まっ、若くして、天才とかカリスマになるのも大変ですね。
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Re:カリスマ・ランチ(08/26)
pooh-tonton
さん
料理
何件かお世話してますし、OGMさんとも付合いがありますが、料理の世界はもう出尽くしてますかね。
特別な素材を使わない限り
ある程度以上のレベルの飲食店だと「美味しい料理」が出てくる時代で。
逆に、昭和の時代にはそれが無かったので
「美味しい」と思われたように感じますね。 (August 29, 2007 07:51:54 AM)
何件かお世話してますし、OGMさんとも付合いがありますが、料理の世界はもう出尽くしてますかね。
特別な素材を使わない限り
ある程度以上のレベルの飲食店だと「美味しい料理」が出てくる時代で。
逆に、昭和の時代にはそれが無かったので
「美味しい」と思われたように感じますね。 (August 29, 2007 07:51:54 AM)
Re[1]:カリスマ・ランチ(08/26)
taka-maru
さん
pooh-tontonさん
＞特別な素材を使わない限り
＞ある程度以上のレベルの飲食店だと「美味しい料理」が出てくる時代で。
だから、料理の美味しさもさることながら、店の雰囲気というのがとても大事になってきますよね。
あと、材料等の安全性も… (August 29, 2007 09:43:21 PM)
＞特別な素材を使わない限り
＞ある程度以上のレベルの飲食店だと「美味しい料理」が出てくる時代で。
だから、料理の美味しさもさることながら、店の雰囲気というのがとても大事になってきますよね。
あと、材料等の安全性も… (August 29, 2007 09:43:21 PM)
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