September 8, 2010
カテゴリ： 企業経営
劣勢の吉野家が280円の牛鍋丼を投入して巻き返しにかかった牛丼業界。
一店舗で一日来店客数が800人、年商1億円超が前提のビジネスでは、客数が減ればたちまち収益は悪化します。いくら味に自信があろうが、価格最重視の市場では、客数の減少は即負けを意味します。つまり、低価格で利益率を確保する戦略がないと生き残れません。
この牛鍋丼は、牛丼並の粗利益を確保できる、いわば吉野家の秘密兵器です。昨日、早速食べましたが、まあ合格点 （ やや物足りないのですが… ） か？と感じました。
でも、この牛丼戦争、価格は250円辺りで止めるべきです。低価格と安全性というバランスを考えると、100円台の牛丼は危険すぎますので…
一店舗で一日来店客数が800人、年商1億円超が前提のビジネスでは、客数が減ればたちまち収益は悪化します。いくら味に自信があろうが、価格最重視の市場では、客数の減少は即負けを意味します。つまり、低価格で利益率を確保する戦略がないと生き残れません。
この牛鍋丼は、牛丼並の粗利益を確保できる、いわば吉野家の秘密兵器です。昨日、早速食べましたが、まあ合格点 （ やや物足りないのですが… ） か？と感じました。
でも、この牛丼戦争、価格は250円辺りで止めるべきです。低価格と安全性というバランスを考えると、100円台の牛丼は危険すぎますので…
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