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2009/11/11

M70元種

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日M70酵母で仕込んだ元種朝起きて

「おぉ～ 発酵 
している」

本当に良かった、何か安心したよ。




恒例の香りチェック！

クンクンこれは発酵臭が、強い　
SP酵母の時はこんなに発酵臭は強くなかった。

どう言う事だろう？酵母の違いなのか。

気泡は細かく均一な大きさをしている、後3回
掛け継いで発酵具合、香りがどう変わるのか日々楽しみ。

これから、2回目の掛け継ぎをして、寝ようかな。




  

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Last updated 2009/11/11　10:51:07 PM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:M70元種(11/11)

りっく猫さん

猪突猛進☆りっくです。（笑）

確かに酵母によって発酵臭に違いがあるかもしれませんね！！
たまに元種の瓶開けてクンクン。。。
コフっ！！　うぅぅ。。。
っとむせ返る時が多々ありますね^^
発酵臭キツイとかなり鼻にきますわ～

３回かけついでより発酵力のある元種に成長するのが楽しみですね♪

ぽっちん☆
(2009/11/12　12:08:08 AM)

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Re[1]:M70元種(11/11)

ラクエス０１８さん

りっく猫さんへ

りっくさんもクンクン香りのチェックして
酵母の様子見ているんですね。
クンクンしすぎて窒息しそうですよ。（笑）
元種、元気が無かったらモルトでも
入れてみようかな。

いつも、応援ありがとう。 (2009/11/12　11:03:17 PM)

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