levain- retashu

これが、作りたくて買って置いたシフォン型


ちなみにシフォン型はこちらの物を使用


  



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17cm

薄力粉（ソフィーチェ）70g
卵白　　　4個
卵黄　　　3個
砂糖　　　60g
サラダ油　45g
オレンジジュース50ml
オレンジピール　適量

ココアパウダー大さじ1杯　お湯30ml　砂糖少々


シフォンケーキはメレンゲの出来具合で決まってしまうので
メレンゲ作りは重要な作業になります
自分はもちろんキッチンエンドでメレンゲ作りをしましたよ
さすがに肌理が細かく艶々なメレンゲが作れますよ

焼成した物がこちらになります




逆さまにして完全に冷まします
そして、シフォンナイフを使い型から外します



かなり膨らんでいますが、形は不格好今回が初めてなので
仕方がないか
果たしてマーブル模様になっているでしょうか？

ここで、シフォンケーキ入刀で御座います
結婚式じゃね～よ！（笑）



ん～いい感じじゃないの、このマーブル模様
味見もしっかり致しましたよ
もう、しっとりしていてふわふわな生地そしてオレピーと
ココアの風味が絶妙ですね
甘さも意外とあっさりしていました
大人のシフォンケーキって感じでしたよ

ちなみにこちらが、マフィンカップに入れて焼いた物です



普通のオーブントースターで焼いたけど結構焼けるんだな～って
自分ながら関心しました
焦げていますが、ご愛嬌で勘弁してね！！

今回初めてシフォンを焼きましたが、納得がいく物が
作れませんでした、もっといいシフォンが作りたい
そんな思いでまた、リベンジしま～す♪


  

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