levain- retashu

イチゴ狩りの時に買ってきたイチゴを使い




これだけイチゴが入って皆さんいくらか分かりますか？

正解は  ￥800 
です　 超～やすっ
 

早速、作り方をご説明します

..:｡*ﾟ:.｡*ﾟ..:｡*ﾟ:.｡*ﾟ..:Material..:｡*ﾟ:.｡*ﾟ..:｡*ﾟ:.｡*ﾟ..:

イチゴ　1kg（約3パック分）グラニュー糖600g
赤ワイン20ml　レモン適量


イチゴのヘタを取り、綺麗に洗って水を切る

ホーローかステンレスの鍋にイチゴ、グラニュー糖の順に
入れて1昼夜置いておきます





1昼夜置いた物がこちらになります



グラニュー糖が溶けてイチゴから水分が出てきています
イチゴって凄い水分が出る物ですね！

中火にかけてコトコト煮ていきますグラニュー糖が溶けて段々と
沸騰して泡が出てきます



この泡がイチゴの灰汁になりますボウルに水を入れて丁寧に灰汁を
取っていきます
20～30分位煮ていくとイチゴが透き通ってきて色も濃い赤色になってきます
（水分も少なく若干トロ～ンとなる）

次に赤ワインを入れて5分ぐらい煮ていきます



ここで、レモン汁を入れてグルグルとかき混ぜて出来上がり！

イチゴを入れる容器は100均にいっている物を使いました
もちろん酵母作る時と同じで容器は煮沸消毒をして置いてくださいね！
（ヤケドに注意！！）

熱いうちにイチゴジャムを口元一杯まで入れて直ぐにキャップを
閉めます
自分でラベルを作って貼ってみました



これが、完成した自家製イチゴジャムで～す＾＾
何でも、1週間位置いた方が旨みが益して美味しくなるみたいですよ

初めてのイチゴジャム作り難しいかなって思っていましたが
意外に簡単に作る事が出来ました
自分が作った山食にこのイチゴジャムを付けて食べたい～って
今、一番心に思っています

問題は山食を完璧に作る事だよな、余り特ではない分野・・・

今週、挑戦してみようかな～

今日も見て頂ありがとうございます
応援、おねがいします！！


  

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