levain- retashu

ゼッタイ、美味しいに決まっているけど
今度は違うカンパを作りたくて・・・

やっぱーフィリングはお魚でしょ～

何がいいかって考えて決まったのが、スモークサーモン
クリチーとサーモンのサンドは定番だからカンパの
フィリングにも絶対合うって自分で勝手に確信しております

粉はスロブレ、クラシックに青海苔を入れた
磯の香り漂う生地
酵母は梅酵母を使う、生地を広げてオーリブオイル、ブラックペッパで
ソテーしたスモークサーモンを惜しげもなく乗せる



そこにチーズを盛って盛って、綺麗に巻き込んで成形

焼成は250℃に予熱したオーブンに生地を入れ5分放置
クープが開いたら240℃で10分、220℃10分　窯だし

いぃーー感じで焼けた！



チーズも噴火しておりまして、小火山ですわ
最近、チーズ使いすぎのような気がする＜マニアだじょ～＞




カットしてみればサーモンが巻かれておまけにチーズも
溶けて、うぅぅぅ堪らん

パクッと行かせて頂きます！(ｏ'∀'ｏ)ゝ

おおお・・・これは意外にいいかも
磯の香りが効いた青海苔生地にスモークサーモンの
燻された香りと旨みが・・・・・

マジ旨っ！

いい経験したな～今日は、次回は
創意工夫しながら新たなサーモンカンパを目指します！

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