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2010/07/31

れ.JPG

有機ラムレーズンにアーモンドスライスのコラボ
粉はゆきちからを使用
生地量は150gに分割しベンチ20分取る
成形をして、クープを真ん中に5mmの深さで1本入れる
そして、クープの中に5mm角に切ったバターを入れ込んで
グラニュー糖を振り掛ける

ワンポイント：グラニュー糖のかけ方

まず、手のひらにグラニュー糖を取りに握る
小指を緩めるとグラニュー糖が、少しずつこぼれて落ち
綺麗にグラニュー糖がかけられます

何てこんな事説明しなくても皆さん知っていますよね( *・ω・)*_ _))

れ2.JPG

クープから窯伸びして妙な形に大変身！
正直、もっとクープが開いてくれたら良かったな～って・・・

れ1.JPG

グラニュー糖の甘ーい誘惑とアーモンドのローストされた
色にはウルウル♪
ラムレーズンの香り溢れる味とローストアーモンドスライスの
相性はスゴクいい感じ

これだけの素材でこの美味しさはビックリ！おぉ(ﾟﾛﾟ屮)屮
素材を生かしたパン作りも大事だなって実感した1日でした
いい勉強になりました

今日も見て頂きアリガトウ
応援もよろしくお願いします

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Last updated 2010/08/01　12:24:24 AM
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

Re:レーズン&アーモンドブレット(07/31)

さといも１１０５さん

あまいパーン！
素敵ｖおいしそうｖ
しかも桃酵母！

自家製酵母は撃沈続きなので、
ビジュさんちの元気な酵母たちがうらやましぃ～(>_<)

応援です☆ (2010/08/01　12:41:30 AM)

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Re:レーズン&アーモンドブレット(07/31)

りっく猫さん

めっちゃ美味しそうなビジュアルですね♪
アーモンドスライスがいい表情だしてますよ～

あぁ。。
ワタシも甘いパン焼きたくなってきた♪
でもこれだけ暑いとこねるのが汗だくよね。。
リッチ系のパンはこれだけが面倒なんだよな～
でも美味しい☆

よい週末をお過ごしくださいませ!
☆～
(2010/08/01　03:15:43 AM)

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Re[1]:レーズン&アーモンドブレット(07/31)

ル・ビジュさん