levain- retashu

有機ラムレーズンにアーモンドスライスのコラボ
粉はゆきちからを使用
生地量は150gに分割しベンチ20分取る
成形をして、クープを真ん中に5mmの深さで1本入れる
そして、クープの中に5mm角に切ったバターを入れ込んで
グラニュー糖を振り掛ける

ワンポイント：グラニュー糖のかけ方

まず、手のひらにグラニュー糖を取りに握る
小指を緩めるとグラニュー糖が、少しずつこぼれて落ち
綺麗にグラニュー糖がかけられます

何てこんな事説明しなくても皆さん知っていますよね( *・ω・)*_ _))



クープから窯伸びして妙な形に大変身！
正直、もっとクープが開いてくれたら良かったな～って・・・



グラニュー糖の甘ーい誘惑とアーモンドのローストされた
色にはウルウル♪
ラムレーズンの香り溢れる味とローストアーモンドスライスの
相性はスゴクいい感じ

これだけの素材でこの美味しさはビックリ！おぉ(ﾟﾛﾟ屮)屮
素材を生かしたパン作りも大事だなって実感した1日でした
いい勉強になりました

今日も見て頂きアリガトウ
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