levain- retashu

タダの山食じゃ面白くないって思い
今度はフィリング入り！



粉はむそう（オーガニック）酵母　レーズン酵母
加水は60％　

上記に書いたむそうって言う粉、凄く使い易くて
最近のお気に入りになっております
問題は値段が高い事　自分はパン教室もやっている
ダーシェンカさんで購入　
値段は確か500ｇで430位だったかな？～

そんな贅沢な粉だから失敗は許されないのが事実
ぶっちゃけ、超プレッシャーですわ

何て言いつつ今回の山食で御座いますが、
成功・・・・じゃないわね



だってこの山見てみ～　ボコボコ最悪！
ちなみに断面も見る～



おぉーー洞窟『＋』*゜∀｀)σ⌒+。ﾊｯｹｰﾝ!!
あのオレンジ色の物体は鍾乳石なのか・・
何ゆうとる、オレンジピールやっちゅうの

って事で成形時にオレピーを巻き込んで入れて
見たけど、やっぱり駄目やね
生地を仕込む時に混ぜた方がイイかも

でも、味的にはオレンジの爽やかな酸味と甘みが
ストレートに味わえて美味しかったな～
また、リベ致しますよ！

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