levain- retashu

粉はタイプER（毎度です）
酵母はレーズン酵母（とびきり元気）

加水は初の試み豆乳それもコーヒー味の麦芽入り
メーカーは マルサン豆乳



豆乳仕込みの生地ってとにかく香りがいいんです！
あま～い香りと申しましょうか、大げさですが癒されますね
クープはいつもの十字クープ
加水をいつも通り入れたつもりだったけど、生地が
硬くなってしまった　 なぜ？

加水もっと多めに入れればよかったかな～って反省ですわ



フィリングはチョコチップ＆ミックスナッツをチョイス
クープの割れ目からチラリと見えるぅ～？
ワサッ・・・


これなら、モロ見えるでしょ
取り合えず4つ切りしてみる
クラムの色もコーヒー色


薄くスライスしてみたよ

そして、味見してみた！

ミックスナッツとチョコチップどちらも相性バツグン
それにコーヒー味の豆乳が旨さを引き立てる
豆乳を入れるとパンの味がまったりすると言いますか
味に深みが増したような感じですね
そして、クラムがしっとりする感じ、後、焼色も
よく付いていい色になりました

体にいい豆乳、これからもどんどん使っていきたいですね

今日も見て頂き有難う御座います
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