levain- retashu

つまり、深夜が自分の活動時間

極力音を出さないようにいつも生地を仕込んでる
明日の生地はカンパ生地



フィリングは・・・・・言わなくても分かりますよね
加水に豆乳を使う

そう言えば、豆乳って無調整と調整って分かれているけど
これって何処が違うのってカンジ！
取り合えず今回は無調整豆乳を買ってきたけどね



瑞々しい生地を見ているとうっとりしちゃう
明日の焼き上がりに期待ですね

それと、先週の日曜日に買ってきた洋梨
品種はル･レクチェ、バートレットとフォーチュニーを
掛け合わせたフランス生まれの洋梨
熟すと果皮が綺麗な黄色に染まり芳香が強くなる
以上　ル･レクチェの概要でした。



1週間たったけど 、「熟すと果皮が綺麗な黄色に染まり芳香が強くなる」
が全然・・・・



いったい、何時になったら色づいてくれるの？

早く酵母仕込みたいーーーー♪

と、心の中で叫んでいますよ
今叫んだら子供達や嫁さんが起きるからね

あっ・・もうこんな時間だ！
もう寝よっと、それでは皆様おやすみなさいませ　Zzz…(。′д｀)｡o○ ﾑﾆｬﾑﾆｬ


今日も見て頂き有難う！
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