levain- retashu

惣菜系カンパの 王道！
バジル&チーズ
黒胡椒でソテーした角切りベーコンも入っておりますよ



焼成時に香るバジルの香しいかおりが何ともいえない充実感

「生きててよかった～」

それってめっちゃ、大げさやな


酵母は林檎酵母

林檎酵母さんの元気の良さには本当に感動
今のパン作りのメイン酵母となっとります



クープからあふれ出すチーズは何度見ても最高やなぁ～

最近、酵母の元気のいいのかどうか、分からへんけど
よく窯伸びしてくれるんだよね

ここで余談な話聞いてくれる
家のオーブンはコンベクションが付いているんだけど
あの機能ってパン焼きには邪魔な機能で、均一な焼き色が
付かない
だから、途中でパンの位置を変えているだよね

っていうか、全然コンベクションの機能はたしてないしーー

庫内を均一な温度に保つのがコンベクションの役割なんだけど・・・

すげー余談な話しちゃってごめんね

そんで、角切りベーコン入りバジちーの断面はこんな感じです



どうも、成形の仕方が悪いのかな、フィリングが中心部分に片寄る
均一なフィリングの入れ方を研究しなければ駄目やな
今後の課題ですね



最高のロケーション

歯ごたえのある角切りベーコンにバジちーは

めっちゃ相性ええわ～

あぁ～もう一言しゃべらして～

うめぇーーーーーーーーーー！

はぁ～すっきりした

そんなこんなんで、アッと言う間にbuji家で全部消費した
角切りベーコン入りバジちーカンパでした



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