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2010/12/19

遂に焼き上げたシュトーレン

シュトーレン1.JPG

粉は2種類をブレンド
春よ恋BL& ソフィーチェ
酵母は林檎酵母

スパイスはナツメグ、シナモン、カルダモン

レモンの皮

フィリングは　自家製ラム酒漬けミックスフルーツ　アーモンド　胡桃　
オレンジピール　いよかんピール　自家製ローマジパン　

シュトーレン.JPG

粉糖かけたら形が分かりにくくなっちゃたよ

この角度だと分かるかな～？

焼きあがった時の香りは最高ーーー！

食べたくて仕方がなかったよ

生唾が・・・・・

シュトーレン2.JPG

ホントは1ヶ月前からシュトーレンを焼いて毎日少しづつ食べて
クリスマスを待つんだけどね、もう1週間もなじゃん～

こんな大きいの焼いちゃったけど毎日何cmにCutして
食べないといけないのって感じ・・・
とりあえず、1～2日は置いて熟成させないと美味しくないからね

我慢、我慢・・！

今年のシュトーレン、気合を入れて作りました
お味は2日後にアップしますので、ご期待頂ければ嬉しいですね

断面もね～

今日も見て頂き(*´▽｀*)ﾉ゛☆ありがと☆
応援もよろしくお願いします

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Last updated 2010/12/20　01:18:30 AM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:シュトーレン　2010＜林檎酵母＞(12/19)

カンパーニュ318 さん

お待ちしてました。シュトーレンのアップ。

香辛料もいろいろな種類を入れるんですね。
配合はビジュさん考案ですか？

今日も恥ずかしながら
ソフィーチェといお粉（？）も初めて聞く名前ですし、カルダモンという香辛料も初耳です。

ビジュさんおブログは、いろいろと勉強になります。
イーストと自家製酵母のシュトーレンの、どちらが
美味しかったかの感想等も聞かせて頂ければと思います。

応援ポチリ。
(2010/12/20　10:05:16 AM)

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Re[1]:シュトーレン　2010＜林檎酵母＞(12/19)

ル・ビジュさん

カンパーニュ318さんへ

シュトーレンのお味ですが、自家製酵母ので作った物は
まだ、お味見をしていません
もう少し時間を掛けてじっくり熟成させてから食べようかなって思っています
その時にまで待ってて頂ければ幸いです

ソフィーチェと言うお粉は製菓用薄力粉ですよ
シュトーレンを作る時に強力粉に薄力粉を入れる事で
しっとりしたクラムの生地になります
パウンドケーキを食べているかのような感じでうかね～

そして、カルダモンですが、カレーの中にも入っている
スパイスですよ

3種のスパイスを自分の配合で入れています

応援ありがと！！ (2010/12/21　12:35:51 AM)

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