levain- retashu

今日はそのお話をしたいと思います
ぶっちゃけ、ピッツァを手作りした事は1度無かった
すごく難しいイメージが自分の頭にあったからね

でも、今回作ってみてピッツァってこんなに簡単に作れるのかって
初めて分かったよ

材料もすごくシンプル！
生地に乗せる具材も自分の好きな物を乗せれば言いだけだからね

今回のピッツァの材料はこれ

マルゲリータとタマネギの南仏風ピッツァ

粉はタイプER+ゆきんこ（薄力粉）
塩、砂糖、生イースト、オリーブオイル、牛乳

具材はトマトソース、モッツァレアチーズ、生バジル
　　　タマネギとベーコンのソテーしたもの、アンチョビ、
　　　オイルサーディン　黒オリーブ

まずは生地作りから粉が入ったボウルに牛乳とオリーブオイルを
入れて捏ねる
ミキシング時間は15分　そして1次発酵を40分取り
分割、成形をする

成形はめん棒を使い丸く伸ばしていくやり方と
ピッツァ職人が手でグルグル回して伸ばすやり方の2種類

自分は少しめん棒で伸ばして手で回して伸ばしました
これが、意外に伸～びるんですよね

ピッツァ作りって楽しい～ってすごく実感しましたよ

後は具材のトッピングですね

マルゲリータ～♪



タマネギの南仏風ピッツァ～♪



無事にトッピング完成！！

焼成は自分達でピザを焼くって事で1人ずつ窯の前でピッツァを
焼きました



すごくいい体験をして楽しかったです

焼き上がりはこちら





こんがりと焼けたピッツァ！

教室の中は香ばしい香りが充満していましたよ
家に持ち帰って早速、試食タイム

まずはマルゲリータからトマトの酸味とモッツァレアチーズ
のあっさりした味、そしてバジルの爽やかな香りが口の中に
広がる
もぅ～気分はイタリア　ナポリにいる気分

めちゃ美味しかったな～

続きましてタマネギの南仏風ピッツァ

タマネギが凄く甘くて感動！_φ(′ω`;Ａ)
アンチョビとオイルサーディンの相性がまた
バツグンに良くてすご旨でした

今度は酵母ピッツァってゆうのも有りかなって思いましたね
今度、焼いてみたいと思います

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