levain- retashu

そんな事を考えて頭にたモノ
それは・・・・・



干し柿で～すぅ
それも自家製、家の両親が作ったんですよ

これって、意外にパンには使われていないから、珍しいって
思ったわけ

そんで、どの種類のパンを作ろうかなぁ～？

考え中・・・・・

やっぱり、得意のハード系にきめた！

材料はいつもの仕様で準備
成形時に細かくカットした干し柿を生地にのせる
これだけじゃ寂しいので胡桃も一緒に入れて成形終了

パヌトンに生地を入れてホイロで1時間

焼きあがった干し柿ハード





クープはいい感じに広がって、ワサワサ感がアップしている
ん～嬉しくなりますね＾＾

断面はどうなの？



干し柿が綺麗な色になってクラムに入っておりますよ
味見をしてみよう！

初だよ、こんなハードパン
一口食べてみる

加水が少なかったのでクラムは固め、味は干し柿の
あっさりした甘さには正直、驚くｴ━━(;;゜д゜)━━ｯ
干し柿の味、風味もしっかり味わえて胡桃との相性も

本当に美味しかったです


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