levain- retashu

プレーンは小麦の香りと味が素直に味わえるから
好きだけど、こちらも・・・・



惣菜系ですわ～

粉はいつものタイプERにレーズンで作った自然酵母
発酵は長期熟成発酵で生地の味と香りを出す
フィリングは、ハムにチーズそして黒オリーブ



焼きたてをケーキクーラーの上に置いてハイ！チーズ
艶々で美味しそうにとろけるチーズたち、そのとろけて焼けた
硬いチーズもまた、カリッとして味が濃くて美味しいのだ！



チーズと黒オリーブの組み合わせはやっぱり相性いいっすね
ハムの旨みとチーズの濃厚さに黒オリーブが味をしめてくれる

こんなコラボもなかなかいいな～＾＾



断面は意外にシンプルでしょ

生地を広げてそこにフィリングをのせて2つ折しただけの
簡単成形だからね
気泡も小さくて少し残念な結果だけど、まぁ～仕方がないか

写真を撮り終えてから家族みんなで食べましたよ
予想どおり、綺麗に無くなりました

惣菜系好きだからな～家の子供達

リュスティックがのったケーキクーラーはこちら

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