levain- retashu

焼きたくてその夢が、叶った瞬間

発酵した生地にカットしたドライピーチと
ミルキーなホワイトチョコチップをのせて成形。






想像しちゃうな～

どんなカンパになるのかな？

粉はもうすぐ無くなるタイプER
熊本産石臼挽き全粒粉を10％
体にも優しいカンパ生地
酵母は安定感バツグンのKレーズン酵母

予熱300℃にしたオーブンに入れて230℃で10分
210℃に下げて10分焼成



焼き上がり～なり

クープも以外に開いてくれて満足、それより何より
焼きあがった香りがすごくスイート！！！



ホワイトチョコチップが無い気に焦げているところが
「食べて～」って感じがもろ出てるもん
ホワイトチョコチップって熱を与えると、こんなに
香りが良くなるし甘くなるの初めて知りましたよ。



デッカイ画像ですいませんですぅ～

でも、この感じを伝えたくてね・・・
桃の甘い香りと味、ミルキーなホワイトチョコチップ
言う事無いお味で超感動でした。

1つ反省するとしたら、加水が少なかったからクラムが
硬くなっちゃった事かな。
次回気をつけて焼いていきたいですね。

こんなスイートカンパをご覧頂き有難う御座います。
応援よろしくお願いします。





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