levain- retashu

そこのパン屋さんはあんぱんに胡桃を入れて
販売している

何処のパン屋さんなのか、もう忘れてしまいましたが、
そのぱんがスゴク美味しそうだったので焼いてみた！



生地の中にローストした胡桃をいっぱい入れて１次発酵１２時間
成形はこんなんじゃなかったけどね。



オーガニック小豆と砂糖で炊いた体に優しい粒あんを
いっぱい生地に詰めてみました。
２次発酵終了後に人差し指に粉を付けて生地の真ん中
めがけて 「ブスッ」と さしてその中に 伊予柑ピール を入れて
焼成２０分

優しい甘さの粒あんと歯ごたえがいい胡桃、そして
爽やかさが心地いい伊予柑ピール、これって意外に
合うんですよ。

ホントあんぱんに柑橘系は最高の コンビーーー！！！

こんなあんぱんもアリですよね。＾＾

本日もご覧頂き有難うございます
応援クリックお願いします。


にほんブログ村