levain- retashu

北海道産の小豆を使ったこしあんを山食生地に塗り
折り込み3回、型に入れて焼いた、こちらの 餡食



自家製酵母パンは焼き上がりより1～3日置いたほうが
美味しさが増す！
この餡食もビニール袋に入れて2日間常温放置してあります。
焼き上がった時より香りもクラストの色も断然良くなっています。



恒例の自家製焼印もしっかり押してちょいと雰囲気をだしておりますよ～

少し見栄も入っていますけどね。。。

でも、2日経ってもクラムはしっとりしていて、こしあんの甘さと
山食との相性は最早言うことないっすぅ！！
味に奥行きが出ていて旨さがアップしていました(o^―^o)ﾆｺ



PS　大穴が開いていますが、気にしないで下さいね。

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