levain- retashu

作りたい、作りたいって思っていたお菓子

ガレットデロア

その夢が昨日パン教室で叶いました。

先生（オーナー）

「今日はガレットデロアを作ります。♪」

パン教室に到着したのがam9:20皆さんほぼ全員集まって

材料の計量をしてみえました

先生から発酵バターの計量を頼まれてナイフでサクサクカット

していき16人分を用意、ぶっちゃけ凄い人数だと思いません。

シートバター作りから始まり生地作り、そして折り込みと続いて

生地は完成。

次にクリームダマンド作り

卵黄、ピスタチオ、アーモンドプードルローマジパン

発酵バター、薄力粉、ラム酒、ゆずピールと

材料はこんな感じかな。。。

先生曰くゆずピールが入っているのでかなり美味しですよ～

なんて言っていたけど、本当かななんで疑いの心も持った自分・・・

形は悪くても完成したときの感動は計り知れ無い事になりました。

定番のオリーブの葉を描いてじっくり低温の石窯で

焼き上げられたガレット・デ・ロア！

かなり美味しそう(ﾟ￢ﾟ*)

家に帰って早速食べてみた！

ゆずの豊満な香りとピスタチオの風味、パイ生地の超軽いサックリ感

これってめっちゃ美味しい(´ﾟДﾟ｀)ﾝﾏｯ!!

見事、フェーブを当てたのは3番目の息子でした

今年1年いい事がありますように～

親からのお願いでした

でも可愛いフェーブでしょ、オーナーがフランスへ行った

時に買ってきたんだって、当たり前たけどフランス製

あ～ 　フランスいきてぇーーーー

では、また！

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