宮城の農家民宿「有賀の里たかまった」

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「たかまった」のご案内あれこれ

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2010.02.14

150年前の栗原の食復活プロジェクトでは、トヨタ財団の助成を受け
「たかまった」に伝わる「大秘方萬料理万全」を解読し、150年前の
栗原のお料理を復元して、地域おこしにつなげていこうとするものです。

・・・ということで、
昨年春から会議や試作を重ねてきましたが・・・

いよいよ昨日、その集大成とも言える試食会が行われました。

「賄い」も女将さんに呼ばれてはせ参じてまいりました。

・・・と、
あら、厨房ではお昼前だというのに、すでにお料理の準備が

画像 060.jpg

管理栄養士さん、フードスタイリングスタッフさん、、、
黙々と作業を続けています。

画像 065.jpg

お箸の準備も忘れずに・・・。

縁側ではこのプロジェクトの代表が竹を削っています。
画像 074.jpg

みんなが、それぞれの作業を進めているなか、
女将さんもランチョンマットの用意をしてます。

女将さん直筆の「ウエルカムペーペー」でもあります♪
今回書かれた文字はなんだったのでしょう？
お気づきのお客様はいらっしゃったかしら？？？
画像 076.jpg

凛と張り詰めた空気が心地よく・・・
お客様をお迎えする準備が着々とすすめられていきました。

門の前に正座してお客様の到着を待ち兼ねています（笑）
画像 084.jpg

どんなお料理が出てくるのでしょうか？

楽しみですねえ・・・。

＝＝＝
「150年前の栗原の食復活プロジェクト」とは

現代語に訳し、試作しながら料理のデータベースを作成。今の時代にも
おいしいレシピを作り、料理を再現し、ふるさと栗原の食文化を後世に
伝えるものです。
プロジェクトのメンバーは、栗原市内の若柳金成商工会街づくり委員会や、
地域ＮＰＯ、奥州街道会議、菓子職人、料理研究家など。
また、栗原市市役所の職員の方々のサポートもいただいて実施しています。

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