2004年05月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
おはようございます。
この前の日記で卵の栄養についてたんぱく質の含有量が優れているのであってその他のビタミンやミネラルはそれほどでもないって話をしました。今日はそのお話の続きです。
５訂食品成分表に記載されているデータ－を参考にしますと、たんぱく質以外にもビタミンやミネラルも卵にはまんべんなく含まれていますが卵を一日１００ｇ（単純に２個）食べたとして成人一人あたりが最低限必要とする量をクリアーするのはビタミンDだけです。う～ん、残念（＞＜）
さらに、ビタミンDはカルシウムとセットで働きますが肝心のカルシウムは必要最低量の1/20しか含まさっていないではありませんか？
ということは、卵だけでカルシウムを満たそうとすると一日４０個食べないといけません。
・・・こりゃ～卵屋の息子の私でも無理です。
その他のビタミンやミネラルはビタミンAで4倍、ビタミンEで８倍、その他に関しては１０倍～１００倍含まれていないと卵を１００ｇ（２個分です）食べたとしてもこれらの栄養は満たされませんね～。
だから、店頭で栄養強化している卵って表示があっても単純に１０倍くらい多く含有されていないと結局は他の食材で補わないといけないことには変わりありません。
やっぱり、卵だけで栄養を摂ろうと思ってもそう簡単にはいかないみたいです。
それに、これだけの含有量を卵に移行しようとすると餌で鶏さんに健康被害がでるくらい過剰な量の添加物を入れないと難しい気がしますね。あくまでも、小さなヒヨコちゃんが発生する上で必要な量しか含まれないのが自然でしょうから。
ということは、やっぱり卵は野菜などといっしょに料理して食べて下さいね。そうすれば、タンパク質とビタミン、ミネラルのバランスが摂れる計算にはなりますから。
結論として
↓
食事はバランスが一番ってことです。単体で多くの栄養を摂るのには無理があります。食材にはそれぞれ長所がありますからその辺をうまく有効活用することをお勧めします。
追伸
でも、タンパク質だけを考えるなら卵はコスト的にも優れていますし、吸収率もダントツで良いのでおすすめです。積極的に食べて下さいね（＾＾）
この前の日記で卵の栄養についてたんぱく質の含有量が優れているのであってその他のビタミンやミネラルはそれほどでもないって話をしました。今日はそのお話の続きです。
５訂食品成分表に記載されているデータ－を参考にしますと、たんぱく質以外にもビタミンやミネラルも卵にはまんべんなく含まれていますが卵を一日１００ｇ（単純に２個）食べたとして成人一人あたりが最低限必要とする量をクリアーするのはビタミンDだけです。う～ん、残念（＞＜）
さらに、ビタミンDはカルシウムとセットで働きますが肝心のカルシウムは必要最低量の1/20しか含まさっていないではありませんか？
ということは、卵だけでカルシウムを満たそうとすると一日４０個食べないといけません。
・・・こりゃ～卵屋の息子の私でも無理です。
その他のビタミンやミネラルはビタミンAで4倍、ビタミンEで８倍、その他に関しては１０倍～１００倍含まれていないと卵を１００ｇ（２個分です）食べたとしてもこれらの栄養は満たされませんね～。
だから、店頭で栄養強化している卵って表示があっても単純に１０倍くらい多く含有されていないと結局は他の食材で補わないといけないことには変わりありません。
やっぱり、卵だけで栄養を摂ろうと思ってもそう簡単にはいかないみたいです。
それに、これだけの含有量を卵に移行しようとすると餌で鶏さんに健康被害がでるくらい過剰な量の添加物を入れないと難しい気がしますね。あくまでも、小さなヒヨコちゃんが発生する上で必要な量しか含まれないのが自然でしょうから。
ということは、やっぱり卵は野菜などといっしょに料理して食べて下さいね。そうすれば、タンパク質とビタミン、ミネラルのバランスが摂れる計算にはなりますから。
結論として
↓
食事はバランスが一番ってことです。単体で多くの栄養を摂るのには無理があります。食材にはそれぞれ長所がありますからその辺をうまく有効活用することをお勧めします。
追伸
でも、タンパク質だけを考えるなら卵はコスト的にも優れていますし、吸収率もダントツで良いのでおすすめです。積極的に食べて下さいね（＾＾）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
