たにたにの食いしん坊日記

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Mar 1, 2004
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そういえば日記をリンクさせていただいている OREDAYOさん ラム肉についての日記 を書かれてたなぁ、と思って久々に読み返してみたら、どうしてもラム肉が食べたくなった!

でも・・・
途中で寄ったスーパーには売ってなかった!
そういえばあんまりうちのそばであんまり見ないなぁ…
田舎なのかな?
生バジルとかもいつも苦労するぐらいだもん。

で、仕方なく特売になっていた豚ロース2枚(100g98円!300円ぐらいだったかな?)を購入。






  1. 豚ロースを塩胡椒して放置プレイ。

  2. フライパンにバターを少し落として熱して、ローリエと豚ロースを入れて両面に焼き色をつける。

  3. 甘いシェリー酒を注いで蓋して蒸し焼き。

  4. 肉を取り出し、肉汁にバルサミコ酢を入れて、塩胡椒して漉す。

  5. 肉にそれをかけて出来あがり!


    2枚目の作り方

  6. オリーブオイル・白ワイン・ニンニク・ローズマリー・オレガノ・ローリエを入れて混ぜたボールに豚ロースに塩胡椒した物を入れて漬けておく。

  7. 豚ロースをフライパンで両面に焼き色をつける。

  8. 焼き色がついたら、ボールの中のものを入れて白ワインを振って蒸し焼き。

  9. 肉を取り出して肉汁に塩胡椒して漉す。

  10. 肉にそれをかけてできあがり!


感想

オーブンで焼けばもっとおいしかったかもしれないけど、とりあえず簡単だった割に満足。
ホントは中が柔らかくて外に歯ごたえがあるようにしたかったな~しかし300円の肉とは思えない出来。

・・・でもやっぱ次回はラムが食べたいっ!





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Last updated  Mar 3, 2004 02:29:26 AM
コメント(16) | コメントを書く


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Re:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
◎kucchi◎  さん
ラムを購入するなら、こちらがオススメ。
脂肪も処理してくれるけど、ブロックで購入して、ブロックのまま30分くらい両面を焼いて、それから切り分けてさらに両面焼いて食べると、激ウマです♪

http://www.umai.co.jp/~niku/lamb/ (Mar 2, 2004 12:53:34 PM)

Re[1]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
◎kucchi◎さんまたまたこんにちは!

>ラムを購入するなら、こちらがオススメ。
>脂肪も処理してくれるけど、ブロックで購入して、ブロックのまま30分くらい両面を焼いて、それから切り分けてさらに両面焼いて食べると、激ウマです♪

http://www.umai.co.jp/~niku/lamb/

ありがとうございます!
早速拝見しました。
おいしそ~~~!

・・・でも高いっす!
おいしいんでしょうけど、日常食べるのには僕にはきっつい値段。(笑)

機会があったら頼んでみたいです。
パソコンのお気にに登録させていただきましたぁ。


>今度、銀座に出来ますよ。

え?そうなんですか?
知らなかったぁ!!
でもどの辺なんですか?
・・・もしかして松坂屋のとこ?(笑)


>…そうですね~。私、靴フェチだし、懐事情が厳しい為、専ら、靴ですね。買うのは・・・。

靴あそこはいいですよね。
種類もあるし、高いけどかっこいい!!
僕も実は靴フェチなんです!
(・・・あとニットフェチです。関係ないか。)
(Mar 2, 2004 02:09:11 PM)

Re[2]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
◎kucchi◎  さん
たにたに さん
たまたまこにゃにゃちは。

>・・・でも高いっす!
>おいしいんでしょうけど、日常食べるのには僕にはきっつい値段。(笑)

>機会があったら頼んでみたいです。

私も特別なときにしか注文しませんよ。

>>今度、銀座に出来ますよ。

>え?そうなんですか?
>知らなかったぁ!!
>でもどの辺なんですか?
>・・・もしかして松坂屋のとこ?(笑)

場所までは正確にはわからないけど、新宿の方はどうなるんだろ?銀座に出来たらもういらない気がする。あそこ伊勢丹がやってるけど、伊勢丹で充分じゃーん!って思いますもん。

>靴あそこはいいですよね。
>種類もあるし、高いけどかっこいい!!
>僕も実は靴フェチなんです!
>(・・・あとニットフェチです。関係ないか。)

ニットフェチか~!!私はワンピースフェチだ!
(Mar 2, 2004 02:23:26 PM)

Re[3]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
◎kucchi◎さんまたまたどうも~!

>>>今度、銀座に出来ますよ。
>>
>>え?そうなんですか?
>>知らなかったぁ!!
>>でもどの辺なんですか?
>>・・・もしかして松坂屋のとこ?(笑)
>場所までは正確にはわからないけど、新宿の方はどうなるんだろ?銀座に出来たらもういらない気がする。あそこ伊勢丹がやってるけど、伊勢丹で充分じゃーん!って思いますもん。

新宿より小さくはならないと思うし、やっぱ銀座松坂屋のとこがいいっ!
そういえばここが前丸井になるって言ってたのはどうなっちゃったんだろう?
婦人は伊勢丹で十分かもしれないけど、紳士はやっぱバーニーズいっちゃう。


>>靴あそこはいいですよね。
>>種類もあるし、高いけどかっこいい!!
>>僕も実は靴フェチなんです!
>>(・・・あとニットフェチです。関係ないか。)
>ニットフェチか~!!私はワンピースフェチだ!

おっ! 
僕も・・・実はワンピースフェチです~
(↑ワンピース着てる人ね! 笑)
(Mar 2, 2004 03:18:35 PM)

Re:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
OREDAYO  さん
ごきげんよう

宣伝どーもありがとうございます!

さて…

ヒツジの肉は、あの野趣溢れる血の香りと、脂の旨味が身上ですねぇ…。

オーブンでなく、フライパンでソティする際には、アンチョビーのペーストなり、細切れなりを少々加えてやると、ケダモノ由来の旨味と、魚由来の旨味が結合して、更に一味上がる…というのが最近の経験。

(豚肉だと、チョト魚が勝っちゃうかも…)

オタメシ下さい。

いや実際、本当に! (Mar 2, 2004 04:00:44 PM)

Re:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
ともmama0807  さん
男の人が、料理するのってイイ!!!
(≧∇≦)ジタバタ(笑)

 でも、いつも思うケド、どんな料理も使ってる材料からして、本格的ィ~~~~!(笑)
(ある意味、プロだ!)(・0・)(笑)

 だけど、家は狂牛病、鳥インフルが出てからは、牛も
鶏も食べてないから、豚ばっか!!!(笑)
(でも、豚肉って、体にいいよね♪)
(^∇^)

しっかし、1枚目の作り方のトコの1.んトコ・・・!
「放置プレイ」って・・・!!(爆笑)

 ↑思わず笑ってしまいましたー(笑)
(≧∇≦ヽ)アハアハ

あと40アクセスくらいだけど、今から夕飯の支度ゥ・・・。
(今回はゲットできないィ~~~~)(泣)
(T0T)おんおん

 カウンター止まんないかしら・・・(笑) (Mar 2, 2004 05:43:01 PM)

Re:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
gcleffclef  さん
ラム肉か。。。実は苦手だったりします。
お肉はやっぱり牛、ブタ、鳥かな。。
鴨とか羊とか癖のあるのはダメだな~。
でも今日の日記を読んでると、ブタでも十分おいしいと思いますが。。(笑)
ああ焼肉行きたくなってきたかも!
(Mar 2, 2004 11:41:53 PM)

Re[1]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
OREDAYOさんごきげんよぉです!

>宣伝どーもありがとうございます!

勝手にいつも使わせていただいてすみません…(笑)


>ヒツジの肉は、あの野趣溢れる血の香りと、脂の旨味が身上ですねぇ…。
>オーブンでなく、フライパンでソティする際には、アンチョビーのペーストなり、細切れなりを少々加えてやると、ケダモノ由来の旨味と、魚由来の旨味が結合して、更に一味上がる…というのが最近の経験。
>(豚肉だと、チョト魚が勝っちゃうかも…)

もう我慢できなくて今日ラム肉買ってきちゃいました!
オーストラリア産チルドの小さいもの4本で特価500円でした。
めっちゃうまかったけど・・・足りな~い!
最近なぜか「肉」が食べたくて仕方がないのです。
で、しかもお腹いっぱい食べても2時間後にはお腹へってきちゃって、空腹のまんま寝ることが多いです。
ワインガブガブ飲んでるから、健康になっちゃったのかな?

あ、ラムにアンチョビ入れ忘れた!!
残念。
今回はハーブでぐちゃぐちゃ攻めて攻めて攻めまくってやっつけちゃいました。。。
(Mar 3, 2004 01:08:14 AM)

Re[1]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
ともママさんこんばんは。

>男の人が、料理するのってイイ!!!
>(≧∇≦)ジタバタ(笑)

ち、チョトはせくしぃにみえたかな?(はぁはぁ)


> だけど、家は狂牛病、鳥インフルが出てからは、牛も
>鶏も食べてないから、豚ばっか!!!(笑)
>(でも、豚肉って、体にいいよね♪)
>(^∇^)

小さいお子さんいるし、気になっちゃうよね~!
それにしてもあの鳥インフルをほっといて拡散した業者はあんまり反省の色が見えないねぇ。わからなかったっていったって、拡散しちゃったのは事実なのに。。。頭に来るっ!


>しっかし、1枚目の作り方のトコの1.んトコ・・・!
>「放置プレイ」って・・・!!(爆笑)
> ↑思わず笑ってしまいましたー(笑)
>(≧∇≦ヽ)アハアハ

だぁ~れも気づいてくれないだろうと思って書いたんだけど・・・さすがともママさん!?(こういう単語が好きなだけ???)
(Mar 3, 2004 01:15:53 AM)

Re:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
nako.  さん
こんにちは^^
 本日はラム肉が食べたかったんですねっ★
結局買えなかったようですが美味しそうな味付け♪
そうそうよく料理が出来ない人に(私もたいして出来ませんが・・・)どうして味付けすぐ考えれるの?と聞かれるけど大体の相性ってありますよね?

 昔は食卓にもラム肉が登場したのですが最近全然でないなぁ~。そうそうホテルのレストランで残った料理をもらいに行った時、ラム肉、豆をトマトで煮込んだ料理があってすごくおいしかった♪私は好きなんだけどうちのホテルではワースト1の料理だそうです^^;
 ラム肉って好き嫌いがあるもんね・・・。 (Mar 3, 2004 01:16:47 AM)

Re[1]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
gcleffclefさんこんばんは。

>ラム肉か。。。実は苦手だったりします。
>お肉はやっぱり牛、ブタ、鳥かな。。
>鴨とか羊とか癖のあるのはダメだな~。
>でも今日の日記を読んでると、ブタでも十分おいしいと思いますが。。(笑)
>ああ焼肉行きたくなってきたかも!

豚おいしかったんですけど、、、やっぱ羊さんモードだったもんで・・・実は今日買ってきて作っちゃいました!
焼肉僕も好きなんですけど、最近行ってないです…
じゃあ焼肉オフやりますか?(笑)


>ああ、カウンターが!!14457だった(号泣)
悲しいお知らせです。。。

残念です。
今度は「44444」なんで、今計算したら多分今年の7月頭ぐらいです…(笑)
その時はまたよろしくおねがいします!
(Mar 3, 2004 01:22:44 AM)

Re[1]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
nako.さんこんばんは!

> 本日はラム肉が食べたかったんですねっ★
>結局買えなかったようですが美味しそうな味付け♪

今日どうしてもラム肉食べたくて、買ってきて調理しちゃいました…
おいしく出来たけど、量が少なかったから残念!


>そうそうよく料理が出来ない人に(私もたいして出来ませんが・・・)どうして味付けすぐ考えれるの?と聞かれるけど大体の相性ってありますよね?

どうなんだろうね?
僕の場合は今まで食べた組み合わせとかで覚えてたり、いつもいろいろ実験みたいに試してるんで、その経験から相性を覚えてるみたい。
自分流なんで、他人が食べておいしいかは知りません…(笑)
今のところ自分でおいしければいいので。


> 昔は食卓にもラム肉が登場したのですが最近全然でないなぁ~。そうそうホテルのレストランで残った料理をもらいに行った時、ラム肉、豆をトマトで煮込んだ料理があってすごくおいしかった♪私は好きなんだけどうちのホテルではワースト1の料理だそうです^^;
> ラム肉って好き嫌いがあるもんね・・・。

ホテルはそういうのがあっていいなぁ…
うちはもしかしてラム肉自宅の食卓に上ったのはじめてかも。。。
でも親もラムは嫌いだったのに僕のを食べておいしいって言ってくれてうれしかった!
ところでラム肉と豆って何料理なの? 中南米系???
(Mar 3, 2004 01:58:08 AM)

Re[2]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
ともmama0807  さん
たにたにさんへ♪

>ともママさんこんばんは。

 ↑たにたにさん、やほー☆

>ち、チョトはせくしぃにみえたかな?(はぁはぁ)

 ↑う、う、うん!?(汗&笑)
(カッコの中がとっても怪しい!)(笑)

>小さいお子さんいるし、気になっちゃうよね~!

 ↑うんうん、そうそう(・―・)
(あ!ちなみに家では豚オンリーだけど、この前外では焼肉食べてきちゃった←グルメ王さんの日記に影響されて)(笑)(・∇・∴)アハ

>それにしてもあの鳥インフルをほっといて拡散した業者はあんまり反省の色が見えないねぇ。わからなかったっていったって、拡散しちゃったのは事実なのに。。。頭に来るっ!

 ↑うんうん!ホントだぁーね!
(怒れるケド、落ち付いてェ~~)(;0;)

>だぁ~れも気づいてくれないだろうと思って書いたんだけど・・・さすがともママさん!?(こういう単語が好きなだけ???)

 ↑い、いやァ(・∇・∴)アセアセ
好きかどうかはナイショだけど(笑)、カキコせずにはいられなかった…!
(・・・てか、やっぱ、これってば好きなのか!?)(汗&笑)
-----
(Mar 3, 2004 03:28:25 AM)

Re:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
しろやぎ5  さん
 私もラム大好きです。車で30分かかるデパートまで行かないと売ってないけど、時々異常に食べたくなります。

 旅行の件ではお世話になりました。たにたにさんのお勧めの「皇苑」へ行こうかと考えていますが、メニューでこれ!というものがあったら教えてください。あと、中華街の飲茶がおいしいお店ってご存知ですか? (Mar 3, 2004 01:17:46 PM)

Re[3]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
ともママさんこんばんは。

>>小さいお子さんいるし、気になっちゃうよね~!
> ↑うんうん、そうそう(・―・)
>(あ!ちなみに家では豚オンリーだけど、この前外では焼肉食べてきちゃった←グルメ王さんの日記に影響されて)(笑)(・∇・∴)アハ

息子さんも肉食べられるの?
僕も食べてないっていうのに・・・うらやましい息子さんだぁ!


>>だぁ~れも気づいてくれないだろうと思って書いたんだけど・・・さすがともママさん!?(こういう単語が好きなだけ???)
> ↑い、いやァ(・∇・∴)アセアセ
>好きかどうかはナイショだけど(笑)、カキコせずにはいられなかった…!
>(・・・てか、やっぱ、これってば好きなのか!?)(汗&笑)

今日もだ~れも突っ込んでくれない…
誰か突っ込んでくれないかなぁ~~(笑)
(Mar 3, 2004 06:29:24 PM)

Re[1]:じゅじゅっ、じゅじゅじゅぅっ~(03/01)  
たにたに   さん
しろやぎさんこんばんは。

> 私もラム大好きです。車で30分かかるデパートまで行かないと売ってないけど、時々異常に食べたくなります。

豚とか牛にない「癖」を味わいたくってたまらなくなる!
あと、蝦夷鹿とか・・・


> 旅行の件ではお世話になりました。たにたにさんのお勧めの「皇苑」へ行こうかと考えていますが、メニューでこれ!というものがあったら教えてください。あと、中華街の飲茶がおいしいお店ってご存知ですか?

コースでしか食べたことないんでわかんないです…
味は無難に何でもおいしいと思いますよ!
飲茶が中華街でおいしい店はごめんなさい、わかんないです。
でもスカイビルの金臨門の飲茶ランチはおいしいですよ~
あと、同じくスカイビルの陸風も飲茶とデザートだけは相当うまい!(←ここのそのほかのメニューは当たり外れが多くてお勧めできないっす)
(Mar 3, 2004 06:40:12 PM)

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