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2005年06月08日
カテゴリ： カテゴリ未分類
材料（二人分） ニンニク１ｶｹ 唐辛子1本
パスタ（細） 80ｇ～100ｇ×2
まず 冷たいフライパンに オリーブオイルとスライスしたニンニク
２～３つに切り 種を取った唐辛子をいれ 弱火に掛ける ゆっくり時間をかけ香ばしい香りを出す。ニンニクを絶対焦がさない 少し色づいたら火を止め調整する。
同時進行 タップリの水を沸騰させたら 塩を一掴み入れる 必ず味見をする 少なすぎても多すぎてもいけない 塩だけでも美味しいさを感じる事が出来ます
用意したパスタの 茹で時間の確認 記載されてる一分前に湯から引き上げ ニンニクの香ばしい香りの出たフライパンにいれ パスタのゆで汁も少々入れ 火にかけ 混ぜる
注意 最終のお皿の上で 記載されてるパスタの茹で時間が来るようにする 最後にバージンオリーブオイルを掛ける ＊黒コショウを少々かける人も居る
材料の用意が完了したら フライパンとお湯の同時進行で ちょうどよく時間の配分が出来ると思います
イタリアではジュースと言われているバージンオリーブオイル タップリ使うと香りも味も引き立ちますよ
これって“格好い～い プロ”に教わりました
ペペロンチーノはパスタの基本です これに色々材料を入れて
***パスタ ***パスタ なんて言ってます
パスタ（細） 80ｇ～100ｇ×2
まず 冷たいフライパンに オリーブオイルとスライスしたニンニク
２～３つに切り 種を取った唐辛子をいれ 弱火に掛ける ゆっくり時間をかけ香ばしい香りを出す。ニンニクを絶対焦がさない 少し色づいたら火を止め調整する。
同時進行 タップリの水を沸騰させたら 塩を一掴み入れる 必ず味見をする 少なすぎても多すぎてもいけない 塩だけでも美味しいさを感じる事が出来ます
用意したパスタの 茹で時間の確認 記載されてる一分前に湯から引き上げ ニンニクの香ばしい香りの出たフライパンにいれ パスタのゆで汁も少々入れ 火にかけ 混ぜる
注意 最終のお皿の上で 記載されてるパスタの茹で時間が来るようにする 最後にバージンオリーブオイルを掛ける ＊黒コショウを少々かける人も居る
材料の用意が完了したら フライパンとお湯の同時進行で ちょうどよく時間の配分が出来ると思います
イタリアではジュースと言われているバージンオリーブオイル タップリ使うと香りも味も引き立ちますよ
これって“格好い～い プロ”に教わりました
ペペロンチーノはパスタの基本です これに色々材料を入れて
***パスタ ***パスタ なんて言ってます
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