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2010.03.25
カテゴリ： 飲食店
今宵もまた懐石料理「多門」での飲み会。
ここ「多門」の料理は最高です。
素材の良さが随所に感じられ、季節感のある器で提供してくれます。
いつもながらわがままを言っての酒の持込。
今宵はまずシャンパンから。
スウェーデン王室御用達のシャンパーニュ
アンドレ・クルエ（Andre Clouet.）
アンドレ・クルエは良質なピノ・ノワールの産地として知られる
に立地する９haを所有する。
よりキメ細かく、よりクリーミーな泡が生まれ、デリケートでエレガント、
華々しい風味を伴った力強い味わい、複雑で長い余韻を持つ。
存在感のあるシャンパン。
パリの３つ星レストラン《タイユバン》でも欠かせない存在となっている。
最近では、アンドレ・クルエのシャンパンを気に入ってしまったスウェーデン国王が、
わざわざ蔵まで訪問したという。
スウェーデン王室御用達のシャンパーニュに指定された。
と、説明したが皆分かったのかな？？
本日の赤ワインは・・
パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー1996
セカンドでゴメンネ！ゴメンネ！
でも1996年
飲み頃ですね。
マルゴーはいつも期待を裏切らないです。
舌触りは驚くほど滑らか。
そしていつまでも続く上品な樽の余韻・・
ちなみに1996年はマルゴーの当たり年。
1996年のシャトー・マルゴーは、間違いなくメンツェロプロス体制のもとで生産された偉大な古典の一つである。 多くの点で、シャトー・マルゴーの神髄というワインになっているし、このシャトーの模範例として、節度ある力強さ、並外れたエレガンス、賞賛に値する複雑さが一体となっている。 早く言えば、美酒なのだ！ 色は光を通さない紫色。並外れて純粋な趣は、ブラックベリー、カシス、トーストや、花を思わせる。 ゴージャスな甘み、継ぎ目のない性格、フルボディ、場違いなものは何一つない。
（ロバート・パーカー談）
最後はやはり日本酒
本日持参したの「開運 無濾過純米」
昨年、残念なことに能登杜氏四天王の一人といわれた
開運の名杜氏「波瀬正吉」さんがこの世を去りました。
「波瀬正吉」の酒はもう飲めないのか・・
今期の造りは蔵人も思いを一つにして挑んだことでしょう。
その意気込みを感じた、静岡の銘酒「開運」
今年の開運は一味違う。
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