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中学生息子のお弁当記録(๑╹◡╹) ﾏﾝﾈﾘ予防＆ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝ維持＆料理の天災ｷｬﾗ返上
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2017年05月25日
テーマ： 安心・安全な食事(68)
カテゴリ： 台所の衛生
中間考査でお弁当はお休みです。引き続き、キッチンの衛生について。(´･_･`)
・自分メモなので、箇条書きです。
・ソースはすべてネットです。真偽の程は分かりません。
★アルコール除菌スプレー（使用前と使用後に除菌）
★布巾の消毒
●買い替え検討：
コラム：細菌数は便座の20万倍！汚い日常品トップは台所のスポンジ
●買い替え検討：ダスキン 台所用スポンジ ３個入り モノトーン〈抗菌タイプ〉
→抗菌は気休めと思ってます。
→1日と15日に交換
・自分メモなので、箇条書きです。
・ソースはすべてネットです。真偽の程は分かりません。
★アルコール除菌スプレー（使用前と使用後に除菌）
・水気を除いて。あとそのまま乾燥
・10cm×10cm当たり１回のスプレーが目安
・まな板、包丁、ザル、スライサーなどの調理器具や、雑菌の存在が気になるシンク
カビキラー アルコール除菌 キッチン用 本体(400mL)
→無水エタノールでティーツリーの精油を入れて自作予定。
■エタノールの殺菌効果
カビキラー アルコール除菌 キッチン用 本体(400mL)
→無水エタノールでティーツリーの精油を入れて自作予定。
■エタノールの殺菌効果
40％あたりから急激に現れ70％で最大の効果
※細胞膜、蛋白構造などが急激に変性、破壊する（5分以内）
★布巾の消毒
・85℃以上で５分間以上の煮沸殺菌
・漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム：塩素系ハイター）で30分（まな板はそれを載せて15分。あれ？
・電子レンジで500Wで2分/1枚
・天日干しなら3時間以上
●買い替え検討：
台ふきん→「臭わない」と噂のスポンジワイプ/セルロースクロス にチェンジもあり？
コラム：食卓汚染の原因 "台ふきん"
http://alcohol-jokin.com/lab/lab01.php
★スポンジの消毒：
・熱湯消毒→乾燥 ※除菌洗剤はあまり効果なし
・2週間で交換が望ましい。
・漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム：塩素系ハイター）で2～5分
・100℃以上の耐熱性があれば電子レンジで1分加熱OK
コラム：細菌数は便座の20万倍！汚い日常品トップは台所のスポンジ
http://www.recordchina.co.jp/b93226-s0-c30-p0.html
●買い替え検討：ダスキン 台所用スポンジ ３個入り モノトーン〈抗菌タイプ〉
→抗菌は気休めと思ってます。
→1日と15日に交換
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