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2006.11.11
テーマ： 今夜のばんごはん(52807)
カテゴリ： 献立
夜ご飯に作りました。
ニンジン、シイタケ、レンコン、干瓢を
薄切りにして、出汁と醤油と砂糖で味付けして
やわらかくなるまでよく、煮ます。
あとは、寿司酢（酢と砂糖と塩＿２：１：０．５）
を作って、ご飯に混ぜるだけです。
錦糸卵と、白ゴマと、海苔などで飾ります。
今日は手抜きなので、錦糸卵なし。
魚は、鯖の塩焼き。付け合せは、焼きしいたけとピーマン。
揚げ物は、春巻き。先日みていた奥園さんの料理の本に
中身は火を通さずに料理しても大丈夫と書いてあったので、
細切にした鶏に、下味をつけ、もやしと小松菜、
春雨を戻したものをつめ、揚げました。
夫は、贅沢じゃないの？鶏が多い、とか言っていました。
春巻きは、ひき肉や、残り物やきれっぱしを利用する
料理、みたいな感覚ですからね、判るけど、今日はお試し
だからいいのよ。揚げたものを全部斜めに切ってみましたが、
お肉は元が生でもきちんと火が通り、野菜類も良い塩梅でした。
子供たちは、チーズが入った春巻きが無い、
がんがん食べていました。夫や私は、ポン酢に
辛子です。
あとは、とろろ芋のとろろ。庭でつんできたミニトマト。
キムチや白菜の漬物など、適当に出しておきました。
少しあまったレンコンは鶏と煮て、小松菜を緑に足し、
娘に、
「家の献立って、栄養とか、カロリーとか考えているの？」と
突っ込まれ、夫は
「考えてない」と答え、私は
「考えてるよ」と答えました。
どっちが正解でしょう？！
なお、今日の朝ごはんは、卵の入った中華おかゆ。
薬味は、葱と、しょうがと、梅干と、鯖の醤油煮などを
各自、適当に。
昼は、そうめんチャンプルー。
中身は、長ネギとピーマンと、ソーセージと、ニンジンと
キャベツ、ちくわ、そしてそうめん。
スープは、葱とちくわとわかめと卵、です。
総カロリーは、どのくらいになるのでありましょうか。。。
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