ほのぼのお魚生活

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半夜釣り（メジナ）

カテゴリ：釣り

前回、マアナゴを釣って

翌週の１０月８日（ずいぶん前ですみません）、再び半夜釣りを決行しました。

もちろんマアナゴねらいです。しかし、この日は、なっっかなかアナゴは姿を見せません

しろくまくん、ふと空を見上げ

「あっ！今日は満月だった。アナゴはつれないかもね・・。」

そうだった！あまりに久しぶりで忘れてたけど、

満月の時ってアナゴ釣れにくいんだった（泣）しまった～。

そばを通りかかった地元のオッチャンまで

今日は満月だからアナゴは釣れないよー」

とダメ出してくださいました（笑）。

それならば・・・と、別に竿をだし、てとらは近くのポイントで根魚を狙ってみました。

しばらくすると、あたりが！！ガシラをゲットしました

そして、同じくしろくまくんも根魚を狙い、竿を出したところ、すぐに大きなアタリが！！！

竿が大きくしなり、竿先につけた鈴が「チリリリ！」と響き・・

唖然とするてとらをよそに、しろくまくんは鈴の音とともに格闘。

そして、グレ（標準和名：メジナ）２７cmが釣れました！！（でかした！！！）

ひょえ～？

グレっていったら、荒々しい波の磯の上で、フカセで撒き餌をいっぱい巻いて、

釣るもんだよね？？

不思議やら、驚きやらで、二人してしばし呆然とした後、

「ガシラ狙いで大グレ釣れた～」と

その場で小躍りしてハイテンション。

（きっと変な夫婦だと思われていたに違いない・・・）

半夜釣りマジック！

てとらもポイントを教えてもらい鼻息も荒く竿を出したところグレをゲットしました～。

この日の釣果。

マアナゴ　２本　（←なんだかんだいって釣れた）

カサゴ　　１匹

ウルメイワシ　２匹

メジナ　　２匹

デカグレ（と、呼ばせてくださいっ！）　１匹

嬉しいので

メジナの豆知識

　スズキ目スズキ亜目メジナ科メジナ属

　真鯛のように側偏型。

体色は青もしくは緑がかった黒色で、腹部はその色が白っぽくなります。

　新潟・房総半島以南から鹿児島、朝鮮半島南岸、台湾、中国福建省、香港などに分布。

沿岸の岩礁に生息。

　メジナのチャームポイント

　とても愛らしい顔をしており、なんといってもチャームポイントは目！だと思います

　金色の縁取りに、透き通ったブルーの目をしていて、まるで宝石のようです

　尾長（オナガ）と口太（クチブト）

　もはや、磯釣りの対象魚の代表格といえば、このメジナ。

ひきが強いが、釣るのが難しく、磯釣師には

「クチブト」と呼ばれ、全長３０から４０cm、最大６０ｃｍになります。

一方、このメジナによく似た「クロメジナ」は、「オナガ」と呼ばれ、

体長３０から６０cm。最大７０ｃｍ以上にもなります。

釣るのがメジナよりもさらに難しいことから羨望の的となっています。

　見分け方は、鰓蓋（えらぶた）の後縁と胸鰭の基部（付け根）の色を見れば

だいたい分かります。黒い縁取りがある方がクロメジナ。なければメジナ（もしくはオキナメジナ）です。

　また、尾鰭の後縁の形が、ややまっすぐぎみなのがメジナ。一方、湾入して、

上下ともにカッコよく尖っているのがクロメジナです。

このため、メジナよりも尾が長く見え、「尾長」という呼び名の由来とも言われます。

ちなみに、波止から釣れるメジナのサイズは、せいぜい幼魚から２０cmくらいまでで、

「木端グレ（こっぱぐれ）」と呼ばれて、リリースされています。

　メジナは肉食系？草食系？

　メジナは主に草食系で、主に夏から秋にかけては、エビカニなどを食べる肉食系、

冬から春にかけては海藻を食べる草食系に変わると言われています。水温の変化により、

体内の消化酵素を使い分けるためと言われています（＊２）。

　メジナの味の記憶

　メジナの食味は、夏は磯臭いが、冬は磯臭さがなくなり、美味しいと言われます（＊１）。

　最近は、周年にわたって、釣り人がオキアミを撒くため、通年、肉食となり、

その影響か、磯臭さがなくなって、美味しくなってきているとか・・・（＊２）。

このことも、メジナの食味に関係があるのかもしれません。

　てとらも、個人的には、磯のクセのある味だというイメージが強いです。

まだ子供のころ、近所の磯釣好きなおじさんが、釣ってきたグレをしょっちゅう

おすそ分けしてくださり、それを、母親が煮つけにしたり、

塩焼きにしたりしてくれたものです。

　まだ子どもだったので夏と冬で味の違いは分かりませんでしたが、いつもクセがある味で、

「磯臭いクセのある味＝グレ」という構図がすっかり頭の中で出来上がってしまいました。

最初はあの磯臭さが苦手でしたが、何度も食べていると不思議とだんだんと

美味しくなってきて物心ついたときは好きになっていました

アイゴを食べたときの感覚でしょうか？

　きっと調理方法や釣ったすぐ後の処理方法にもよるのでしょうね。

メジナの食性と食味ってあまり関係ないんでしょうかね？

（参考文献等）

　＊１　「旬の魚図鑑」　坂本一男著

　＊２　「釣り魚　カラー図鑑」　豊田直之　西山徹　本間敏弘著

　＊３　「釣り人のための　遊遊　さかな大図鑑」　中坊徹次監修　小西英人編著　　

さて、今回釣れたグレの味はいかに？？？？　

お料理です。

【メジナのお刺身】

【メジナの香草焼】

１　メジナのうろこを取り、内臓を取り除く。

２　表面と腹の中に塩をあてて、１０分以上おく。

３　メジナから出た水分をペーパータオルでふき取る。

４　腹の中にローズマリー（このときは生を使いましたが乾燥でも可）を入れておく。

５　お皿に小麦粉を薄くひき、ローズマリーを散らす。

６　メジナに塩コショウを少々あてて、５の小麦粉の上に裏表寝かして、

　　表面に小麦粉をつける。

７　フライパンにバターまたはマーガリンを薄く引き、ニンニクを少々入れて

　火をつける。

８　バターがとけたら、メジナを入れて、皮にカリッと火がとおるよう両面を焼く。

９　白ワインまたは料理酒を入れて蓋をして蒸し焼きにして火を通したらできあがり。

【メジナの煮つけ】

１　うろこを落とし、内臓とエラを取り除く。

　　（内臓を取り出した後軽く水洗いして、乾いたキッチンペーパーでお腹をこすると

　　　残った内臓がきれいに取れます。）

２　フライパンに酒（カップ２ぐらい）、砂糖、しょうゆ、ショウガ（スライス）を少々、

　　あれば、白ネギの青い部分を入れる。

３　メジナを入れて、火をつける。

４　蓋をして蒸し煮にする。時々、蓋を開けて、煮汁を回しかけるようにする。

５　火が通ったら、青ネギを添えてできあがり。

グレの磯臭さを想定して、いつもより若干薬味を多く、味付けを濃くしてみました。

そして、あのクセのある味を想像したまま二人と恐る恐る食べたんですが

このグレは全くクセがなく、とっても美味しかったです！！！！

磯臭みどころか、旨みがあり、お刺身は、もちっとした歯ごたえと適度な脂がとても

美味しかったです。

火を通しても、フワフワで、身の旨みと美味しい脂がジュワ～っと

口の中に広がります。

こんなにおいしいグレは初めて食べました（自画自賛！！）。