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2017.10.21
テーマ： 自家製燻製(65)
カテゴリ： 日常
イカの一夜干し、でっかいタコの足、
タラコ、シラス、トバ、こまい干し？
こまいは初めてみるお魚なのですが
今度焼いて食べてみようかと思います
とりあえずタコの一部は刺身
タコの足先をブツ切りにしたものと
イカの一夜干しは燻製にしました
本当はソミュール液に浸してから
今回は食べきる分だけだし
味が足りなかったら醤油でも何でも付けて食べればいいか？
とそのままの素材を脱水シートに1時間包んで
それから燻製にしました
今回のチップはりんごのチップ
ソミュール液に漬けなかったけど
凄く美味しかった
すぐに食べきる場合(保存用じゃない場合)は
別に下味をしっかり付ける必要は無いかな～？と
最近では思います
美味しいご馳走ありがとうございます♪♪
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