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2018.09.01

栗の渋皮煮

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：お菓子レシピ

さっそく購入して
渋皮煮作りです♪♪

鬼皮を剥いて弱火でコトコト
重曹入れてアクを取り除く
ふきこぼしを3回
重曹抜きで1回
砂糖を入れて弱火でコトコト
火を止めたら自然に冷まして出来上がり

最後に煮汁を少し煮詰めて容器にスレスレに入れて
蓋して出来上がり

去年は火が強すぎて結構な数が破けてしまいましたが
今年は数個だけだった
やっぱり弱火で栗が踊らない様にやらないとダメですね
少しコツがつかめたので良かったです♪

渋皮つきの大粒栗甘露煮が入った【菓舗たむらの栗どら】

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最終更新日 2018.09.02 22:20:07
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