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2020.03.28

虎斑霧島』『霧島酒造』のものです
最初、読めなくて『こはん？』『とらまだら？』など
トンチンカンな読み方をしたのですが『とらふきりしま』
と読むそうです

日本酒で用いられる黄麹と
黒麹を掛け合わせたものらしいです

黄麹は芋焼酎で使うとわりと失敗の確率が高く

最近は雑菌が入らないようにすることが可能になったのか
各社色々出ています

辛味もあるのに香りが良く出ている感じです

黄麹って作るのが大変なわりには
芋のまろみ？っぽい感じが無くなる感じがするんだよね
私は普通の麹の方が好きかな……