父さんの一人旅

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第３９回　東京モーターショー

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2005.01.11

　会社帰りに同僚３人で
近所の韓国居酒屋へ寄った。
２人は以前からちょくちょく来ていたようだが
オレにとっては初めての店。
定番のキムチ、チヂミ、トッポキあたりを注文して
まずは様子を見た。

　メチャウマというほどでもないけど
値段を考えれば悪くない。
生ビールは１杯だけにして

　シメはチゲ鍋と決めていた。
そうは言っても鍋も何種類かあるから
何にしようか悩んでいると
同僚２人は躊躇することなく
「ブデチゲ」なる鍋を注文した。

　ところでブデって何？
初めて聞いたメニューに素朴な疑問が浮かんだ。
ウマいからといって
調子に乗って食べ過ぎると
ブーデー（デブ）になるとか…。
気になったから店主に

丁寧に説明してくれた。

　何でも韓国が今と違って貧しかった時代に
在韓米軍の残飯をもらって調理していたのがブデ鍋の原点で
ブデは「部隊」の意味だという。
ヤミ鍋とかと一緒で中身は何でもあり。

おでんの大根やさつま揚げなんかが入っていた。
インスタントの辛ラーメンまで突っ込んで一緒に煮ちゃうという
かなりの荒業だったけど食べてみると
なかなかウマい。
最後にはダシ汁とメシを足してもらって
キムチ雑炊まで作って堪能した。

　店主の補足説明によれば
「韓国でブデチゲを食わせろなんて言ったら
『オレたちをバカにしてるのか！　
そんな貧しい生活はしてないぞ』って怒られるから
気をつけてくださいね」というワケありの鍋料理。
味と歴史の深さに２度、驚かされた。

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