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最澄と空海

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十数年前の同僚5人で会う機会がありました。

当時の思い出話はもちろんですが、女性同士だと食べ物やお料理の話題でも盛り上がれます。

「モヤシの芽と根を取ると、持ちも違うし味も違う」というのです。

私も以前、そんな話を聞いたことがありましたが、これから料理をしようという時にモヤシの芽と根を取ることなんて出来ない！と思って、それ以来封印していたのですが、

「テレビを観ながら取るといいのよね～」と教えてもらったので、さっそく家に帰って実践しました。

テーブルでモヤシを広げていると、子どもたちが面白がって手伝ってくれます（予想外の嬉しい展開）。

そして、確かに味が全然違うのです！

猛暑にも負けず、天候不良にも負けずに安値安定を保持しているモヤシを美味しく頂くことができました。

ポイントは、手の空いている時に芽と根を取っておくことです。

さいとうれいこ

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