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最澄と空海

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年間でうなぎの消費量が一番上がる時期です。

今年は例年とはちょっと違った様相を呈しています。

皆さんご存知のとおり、うなぎの価格が急騰しているためです。

うなぎは養殖で育てているものが大半で、その元となる稚魚（シラスウナギ）は白いダイヤと呼ばれ高価なものです。

この値段、いくら位かご存知ですか？

今は１ｋｇで２１０万円くらいだそうです。これは１年ほど前の値段の約２倍といわれます。

漁獲量が著しく減っているためで、２００９年24.7ｔに対し２０１１年実績（２０１２年も前年並み）では9.5ｔと大幅に減っているからです。

私は蒸さないで焼き上げる関西風が好きで、田舎に帰ったときに行きつけのうなぎやさんで食べるのを楽しみにしています。

これだけ上がってくると食べるのもちょっと考えるようですよね。

もうちょっと出せば豪華な食事ができると皆考えるのではないでしょうか。

値段は上がってもうなぎやさんは利益が増えるわけでもなく、逆に値段を上げたことによる客足の減少により赤字となっているところが多いようです。

今年の土用丑の日で一商売したら店を閉めようかなんて考えているうなぎやさんも多いかもしれませんね。

我々が食しているうなぎ９割くらいは外国産および日本に一時留学の国産？ではないでしょうか。

外国産でも中国産よりアメリカ産のほうがおいしいという話を小耳にしましたがいかがなものでしょうね。

萩原博之

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