今のところ

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2024年06月22日

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カテゴリ：カテゴリ未分類

夕方から雨がポツポツ降り始めこちらもそろそろ梅雨入りかな

異常気象で短期集中型の梅雨になってきたのか

梅雨の風情は大雨への懸念に変わりつつあるように思えます

異常気象と地震の影響なのか海の中の様子も異変続きのようです

ホタルイカ の漁獲が異常に 多かった かと思えば

シロエビ や ズワイガニ はさっぱりダメなのだとか

バイ貝 の季節らしく

やはり不漁になりそうな様子です

6月頃から秋の終わりが旬 ということをつい最近知りました

子供のころから お盆の料理 や おせち料理 や 折詰料理 には

必ずと言っていいほどバイ貝が入っていたので

季節に関係なく獲れるものなのかと思っていたのです

バイ貝はご存じかと思いますが

見た目はタニシを大きくしたようにも見えるし

甘辛く煮付けて食べるのが一般的です

サザエを殻から取り出すように爪楊枝も使いますが

大きいものは箸でも可能で食べ応えもあります

他県ではバイ貝はあまり食べないのでしょうか

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最終更新日 2024年06月22日 19時58分18秒
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■コメント

Re:今のところ(06/22)

嫌好法師さん

そう言えばバイ貝は懐石料理以外で食べたことないような。 (2024年06月22日 20時44分00秒)

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Re:今のところ(06/22)

放浪の達人さん

バイ貝、見たことも聞いたことも食べたこともないです。

(2024年06月22日 21時12分59秒)

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Re[1]:今のところ(06/22)

★紺桔梗さん

嫌好法師さんへ

懐石料理には間違いなく入っていました。
どっちかといえば祝い料理というか、祭り料理だったように思います。
旬の季節が夏から秋だからなのでしょうね。
母親がお盆などの料理を作っていたころは、甘辛く煮付けたバイが大きな器に盛られて出ていました。
今はスーパーでも味付けされたものが売られています。

(2024年06月23日 05時04分31秒)

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Re[1]:今のところ(06/22)

★紺桔梗さん

放浪の達人さんへ

昔から当たり前に食べていて、北陸でよく食べる食材だと知ったのは、つい最近でした。
切手を検索したら、見たことがある気がします。
(2024年06月23日 05時06分09秒)

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