2024年10月20日
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今朝は肌寒く急に風が冷たく感じました
天気は回復傾向ですが風が唸っています
☆ ☆ ☆
しばらく柿を食べる日が続きます
もっとも楽な食べ方はただ皮をむいて食べるだけですが
たくさんあると何か手をかけてみたいと思うものです
以前に作った 柿ようかん にひと工夫を･･･と思い
表面に 柿のみじん切り の層を作ってみてはどうかと思い立ったのですが
キッチンに立ったところで 急に変更 となりました
リンゴの紅玉で 煮リンゴ を作ってあったので
柿より先にそれを消化しようと寒天で固めてベースにして
固まり切る前に柿のみじん切りを載せてみました
味はともかく見た目はよくありませんでした
下の淡いピンクの部分は煮リンゴで上は柿のみじん切りです
見た目も味のバランスも柿がリンゴに負けてしまいました
単純にあり合わせでミックスしたのは失敗でした
これは以前に作った 柿ようかん です
やっぱり柿をミキサーでペースト状にして固める方が見た目も舌触りも良いです
この状態の上に みじん切りの層を作るよりトッピング程度 に載せるだけでよいのかも
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★紺桔梗
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