鶏肉とかぶの治部煮風

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2007.12.08

鶏胸肉は幅1センチの削ぎ切りにして、酒と、塩少々をふっておく。
かぶは皮をむいて四つ割にする。
かぶの葉は（全部入れたら多すぎるので一部）、長さ3センチに切っておく。
しめじは小ぶさに分けておく。

フライパンにだし汁を入れ、煮立ったらしょう油と砂糖を加える。
再び煮立ったら、かぶを入れて蓋をし、8分ほど煮る。
鶏胸肉の水分をペーパータオルでざっと取り、片栗粉をつけてフライパンに入れる。
しめじも入れて、5分ほど煮る（このへん、時間はてきとーに）。

おつゆごと皿に盛って、できあがり。

ちょっと砂糖を入れすぎたかとあせったけど、美味しかった。
鶏の胸肉は、このレシピみたいに先に酒に浸けておくとジューシーになって食べやすいよね。
それにつけても、う～ん、かぶって美味しい♪（『かぶ美味しい月間』、まだ続いてます（笑））

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