鶏手羽元の黒酢煮

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終了★IP in プロジェット2002春

苫治安

2009.03.20

赤のパプリカが欲しかったなー。

久しぶりに撮ったなぁ、料理の写真。

卵をゆでておく。
手羽元は骨に沿って少し切り込みを入れておく。
フライパンに油を熱して手羽元を入れ、焼き色が付くまで焼く。
鍋にしょうがと手羽元、水・しょうゆ・黒酢・酒・砂糖・みりんの合わせたものを入れ（結構大量に入れる）、落し蓋をして中火にかける。
途中、たれをすくって肉にかけ回しながら、20分くらい煮る。
千切りにしたネギとパプリカを敷いて、その上に盛り付ける（本当は水菜も添えるといいらしい）。

手順を間違えて（卵を先にゆでておかなかったので、途中で火を止めたりした）、なんとなく手間がかかってしまったが、切ったり剥いたりする作業がないので、本当は楽なお料理のハズ。
翌日お弁当に持っていったが、まだ十分美味しかった。

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