こんにちは～。。

本当にもうすぐ４月だというのに、寒いですね～。。
昨日は雪がちらちら舞ったり本当に寒くてびっくりです。
今朝も寒かった・・・。みなさん風邪とかひいてませんか？？

さて、バゲ修行再開して、いよいよというか、ついにvivianさんのレシピの
バゲットに挑戦してみました。。
本を買ってからまだ牛乳山食しか作ったことがなかったので、
これが二つ目の挑戦です。

イースト量が0.2ｇ。。そして加水は70％。。
ちょっとびびりつつも、レシピに忠実に作りました。
寒かったので若干発酵には時間がかかった感じがします。

いつもは200ｇの粉量で２本作っているので、今回は160ｇで１本で作ると
なんだかいつもより太くて、伸ばしたりするのがうまく出来ない感じでした。
クープの入れ方、本の通りにやったらなんだかいい感じです。
若干帯切れしちゃったけど・・・。。

では、断面ショー～。。

気泡もいい感じな気がしますが、どうでしょうか～？？
なんだか、この気泡を見てすっごくうれしくなりました。
本当に本にはコツがいっぱい出ていて、ここが知りたいってポイントがちゃんと
抑えられてます。。本当に素敵な本だ～。。

・・・・・・・で、うちにはその前に焼いたバゲがあるのでこちらの焼き立ては
お嫁入りさせることにしました。。味見してないけど、viviさんのなら絶対大丈夫だよね。

またまたうちの冷蔵庫総動員の貧乏サンドですが。。。
マヨ+スライスチーズ+千切りキャベツ＆にんじん+ベーコン+ツナ+ケチャ。。
１本まるまる野菜サンドにしてみました。。
長男のお友達にあげたんだけど・・・、お友達あまり野菜好きじゃないらしい・・。
大丈夫だったかな～？？

ワックスペーパーを一巻きして、クリアなＯＰＰパックに入れました。
中身が見えると、食欲をそそるよね。。

これに気を良くして、また仕込んだんだけど、この寒さのせいかまだ発酵が進みません。もうおちょっと様子見てみよう。。

バゲ修行のバイブル・・・、貴重なポイントが満載です。。



ワックスペーパーは使い勝手がいい１０００枚入り。。

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