みなさん、こんばんは～。。

今日もまたすっごく暑かったですね～。。
もう夏休みも終わりだと言うのに・・・・、この暑さでまた学校が始まるなんて
子供たちは大変でしょう。。
長男の中学は31日に実力テストがあるので、宿題が終わっても試験勉強
しなくちゃいけません。。。やってないけど。。どうすんだぁ～。。

そんな訳で夏休み最後の週末も、特に出かけるわけでもなく過ごしてます。

地味にパン焼き熱を燃やしている私。。
昨夜バゲを仕込むと同時に、少しのイーストでパンドミの生地も仕込んでおきました。

クオカで コレ を買ったの～。やっぱりこの大きさじゃないとしっくりこない。。
紙製だけど、十分だと思いました。。何といっても安い～。。

イングリッシュマフィン。。8個ちょうど出来ました。。
焼成は余熱あり210℃で10分、上の天板をはずして8分。。
紙の型だけど、するりと取れて、形もばっちりかわいい～。。

横から見てもいい感じです。

これ、一つだけ味見したら、何もつけなくても美味しかった。。粉は、はるブレを使ってます。。レシピは雅子センセの本のパンドミを少しのイースト
+冷凍してあったパートフェルメンテを50ｇ使いました。。

こんな風に袋に入れてもいいね。。
長男のお友達が遊びに来ていて、全部お土産にあげちゃった。。
またイングリッシュマフィンが焼きたくて・・。もう仕込みしてあるの。。
お友達のママも喜んでくれました。。（いや7個も持たされてごめんね～）。

そして、地味に毎日バゲット修行・・・ですが、

今日はイングリッシュマフィンを焼いて、オーブンが冷めたころから
バゲの発酵（30℃で10分）をしたら、まだ庫内の温度が高かったみたいで、たった10分なのに、なんだか生地が・・・・。

クープ入れようとしても全然ぐだぐだで切れない・・・・。

それでもなんとか焼成してみました。。

なんか・・・テンション下がるフォルム。。
やっぱりね、生地の状態ってすごく大事ってことですね～。。
それでも焼減率は22.5％。。

内層はというと・・・。

やっぱ、詰まってる。。また逆戻り～。。

めげずにまた、仕込んでしまった。。
明日もがんばるぜぇ。。

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