すし匠のばらちらし

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2005.06.27

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テーマ：今日行ったお店について(9804)

カテゴリ：和食

四ツ谷辺りでランチとなり、気になっていたすし匠　はな家与兵衛（新宿区四谷1-11　03-3351-6387）を初めて訪ねる。12時20分頃入ったのだが他にお客さんがいなくてびっくりだったが、30分頃から次々と入りだした。ばらちらし（1800円）を食す。

私の記憶が確かならば元々ばらちらしってものは、まかない用のメニューだったはずで、あまり店では出されていなかったように思う。もちろん寿司幸や鮨一心のようにばらちらしで有名な店はあるが。個人的にはちらし寿司とばらちらしだったら断然ばらちらし派だ。ちらし寿司は食べる時に醤油をかけて食べるのが正しいのかネタを醤油につけて食べるのが正しいのか迷ってしまうのだが、ばらちらしはネタが小さいのでそんな小さいネタを一つずつ醤油につけて食べるはずはないので迷う必要がないし、ちらし寿司と比較し酢飯とネタの一体感の点でも上回っているように思う。

そんな訳で好きなばらちらしなのだが、ここのばらちらしはなかなか上質だ。江戸前寿司の元祖、華屋与兵衛の名前を自分の店につけてしまう自信にはびっくりしたが、ばらちらしのネタ一つ一つに丁寧な江戸前の仕事がされていて、この価格は安い。香の物もデザートの蓬アイスも美味しかったが、味噌汁はちょっとしょっぱい（あまりに今日は暑かったので塩分強めにしたのかもしれないが）のとお茶が美味しくなかったこと以外は文句は無い。店内の雰囲気も良く、接客も良く、服装もピシッとしているなかなか良い店だった。

今日はあまりに暑かったのでカレーにでもしようとデリーカレーをライスのかわりにレンズ豆