こなから新丸ビル店でランチ、神保町傳で夕食

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2008.02.15

テーマ：今日行ったお店について(9811)

カテゴリ：和食

昼は、こなから新丸ビル店（千代田区丸の内１－５－１新丸の内ビルディング　５Ｆ　新丸ビル 03-5220-2281）でランチ。本店にも行ったことのないこなからを初めて利用した。新丸ビルの中なのに、靴を脱いでコの字型のカウンターに座る。満席で20席ぐらいか。

おでん5品とそぼろご飯のセット（1400円）。選んだネタは、大根（しっかりしみていて美味しい）、いわしのつみれ（絶品）、厚揚げ（柔らかい絹ごし豆腐の厚揚げでこれも旨い）、じゃが丸（ジャガイモの団子で、これもいい）、おこげ（これだけ別に出てくる。ゆかりも入った五穀米の焼きお握りといった感じでこれまた良い）。からしがかなりきく。お出汁は、透き通っているが、塩加減は思ったよりしっかりめ。そぼろご飯もしっかりした味付けで美味しいが、おでんと一緒に食べるには、味がしっかりし過ぎている印象。

夜はお客さんと神保町傳（千代田区神田神保町2-2-32 03-3222-3978）。一月末にオープンしたばかりの店らしい。経営はファミリーマートのFCを数店舗経営しているファースト商事。料理長は神楽坂の「うを徳」で5年修業したと言う長谷川さん（29歳）。

今日いただいたのは6,500円のコース。メニューは以下の通り。
先　付　寒ちぢみ法蓮草、干し貝柱、カラスミかけ
先　付　新蓮根アン肝挟み揚げ
造　り　メジ鮪の炙り、〆鯖、金目鯛

中　皿　蛍烏賊の酢ゼリーがけ
煮　物　たらと白子の酒粕煮
食　事　鯛茶漬け
追加でデザートは、ココナッツのムース、黒糖のゼリー、苺のパウダーかけ

うを徳は利用したことが無いので料理の共通性はわからないが、京料理とは異なるストレートなものであった。お造りの質はそこそこだが、あったまるたらと白子の酒粕煮は美味しい。鯛茶漬けは、鯛の頭の部分をほぐし、きつすぎない優しい味わいの胡麻と和えて、昆布の出汁で食べるもの。この鯛茶漬けはあさみの鯛茶漬けよりずっと美味しいと思う。日本酒、焼酎の品揃えもそこそこあって、サービスの感じも良くかなり良い店だと思う。

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