ブーケドフランスでランチ

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2012.05.11

テーマ：今日行ったお店について(9906)

カテゴリ：フレンチ

昔から名前は良く知っていたのではあるのだが、なぜかずっと利用しないままであったブーケドフランス（港区六本木7-8-19 小林ビル　２Ｆ　03-3497-1488）をランチで初めて利用した。

ビルの2階に上り店の中に入ったのだが、スタッフは誰も出てこなくて、こちらから声をかけた。予約なしだったのだが、席は何とかなった。1時間以内にサクッと食べて仕事に戻る予定だったので、一番軽いコース（2650円　前菜、メイン、デザート、ドリンク）にした。

12時前だったのだが、店内には既に3組程度がいた。私が食べ始めてからも、2組以上入ってきてほぼ満席だった。マダムは短髪で独特な雰囲気。結構広いフロアを一人で切り盛りしていて、かなり忙しそうだ。

プリフィクススタイルだったのだが、時間がかかるのは避けて、前菜ではニース野菜（茄子、トマト、ズッキーニ、赤ピーマンなど）をプレスしたテリーヌ　タップケードソース、メインでは、国産豚肩ロース肉のポアレ　セージ風味を選択し、しばし待った。

アミューズでパテドカンパーニュ。何の飾り気もなく、切っただけのパテなんだが、これがなかなか良い。続いてニース野菜（茄子、トマト、ズッキーニ、赤ピーマンなど）をプレスしたテリーヌ　タップケードソース。見た目は、色合いも暗くて飾り気もなくとっても地味。だが、食べてみると、とっても味わいが深く、彩り豊かな味わいなのだ。いやはやビックリだ。人は見かけによらないと言うが、料理で見かけによらないってのも珍しい。そして、国産豚肩ロース肉のポアレ。これも極めてシンプルでガーニッシュは竹の子なので色合いは極めて地味。豚肉は香ばしく、ジューシーで美味しい。そしてデザートは、マルキーズショコラとコーヒーのアイス。これも切っただけと盛っただけで飾り気もないのだが、マルキーズショコラは滑らかで美味しい。飲み物はミルクティーをお願いした。もちろんミルクはちゃんとしている。また、飾り気のない小菓子（マシュマロとクッキー）。

化粧っけが全くないマダムをそのまま皿の上に再現したような、全く飾りっけがなく、写真で見ても美味しそうに見えないような料理なのだが、料理はとっても旨かった。マダムのサービスもサバサバしてはいるのだが、抑えるべきところはちゃんと抑えている印象。

サービス料がかかるようで、2880円のランチだったが、満足度は非常に高かった。