祈年でランチ

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2012.06.13

テーマ：今日行ったお店について(9801)

カテゴリ：和食

前にも一度、店の前まで伺ったことがあるのだが、その時は営業していなくて食べられなかった祈年（港区西麻布1-15-9 1F　03-6447-2308）を初めてランチで利用した。

12時過ぎに入店したのだが、貸切だった（後で2名ほど入ってきたが）。メニューが色々読み応えがあって楽しいのだが、そんな読み応えのあるメニューを読んでいるとついつい色々な種類の蕎麦を試してみたくなって、祈年三種（手挽き、豊穣、吟白の盛り合せ　1900円）をオーダーした。

蕎麦つゆと、薬味の葱、本山葵が置かれ、しばらくして運ばれて来た祈年三種は、左から豊穣、吟白、手挽きの順に盛られている。私は、実はあまり更科は好きではない。蕎麦の香りに乏しくて何のために更科にする必要があるのかとついつい思ってしまうのだ。こちらの更科である吟白は、水捏ね更科生一本と書かれている通り、湯ではなく水で打つため、香りが消えにくいそうだ。まずは、この吟白を食べてみた。そうは言ってもやはり更科なので、香りには乏しいが、瑞々しく独特の固さが面白かった。ただ、蕎麦つゆは、悪くはないのだが、私の好きな蕎麦つゆに比べて、まだ落ち着いていないと言うか、その奥にある甘さと言うか味醂からくるのかアルコール臭と言うか、そんなものが気になってしまった。更科を食べると一層そう感じた。

豊穣と言う発芽蕎麦もその日に使う分だけ石臼を手で回して挽いたと言う手挽きも見た目に白っぽい斑点のあるようなルックスで、ＨＯＮＭＵＲＡ　ＡＮのせいろと見た目が近く、美味しい蕎麦だった。ただ、私の味覚が鈍いのか、豊穣と手挽きの区別がつかなかったのだが・・・。蕎麦つゆが、好みだったら完璧なのにと思った。

蕎麦を食べ終えると、蕎麦湯が運ばれて来た。トロッとするくらい濃厚な蕎麦湯でたっぷり。この蕎麦湯はとっても嬉しい。

蕎麦つゆは好みとは異なる物の、蕎麦自体はとっても美味しかったし、蕎麦湯も良かったが、蕎麦のボリュームも軽めだし、それにしても高いなあと思った。